Granen
Skinka är traditionell till påsk och till julmiddag i USA. Men som med alla stora bitar med kött skrämmas många av det. När allt kommer omkring kan en stor skinka kosta mer än $ 70; det ensam räcker för att skrämma alla som vill servera det varmt och saftigt. Så vad är det bästa sättet att värma helt kokt skinka?
Riktiga skinkor är tillverkade av grisbenet; bakänden eller skaftet härdas genom våt härdning i en saltlösning eller torrhärdning innan rökning eller tillagning. Rumpan har mer kött och fett, och skaftet har sötare kött. Skinkor säljs benfritt eller ben-in. Vissa tror att skinkorna har mer smak; valet är upp till dig. Kom ihåg att dessa instruktioner är för att värma upp en helt kokt skinka. En okokt skinka är en färsk skinka och måste kokas till 160 F innan du äter.
Granen / Theresa Chiechi
Spiralskivade skinkor
Spiralskivade skinkor är läckra kalla, men om du vill värma upp dem finns instruktionerna på paketet. Placera skinkan nedåt på tunga aluminiumfolie och linda in skinkan ordentligt. Eller använd en ugnsrostningspåse; följ instruktionerna på väskan för beredning. Baka i en förvärmd 325 F ugn i 10 till 14 minuter per pund eller tills en kötttermometer registrerar 140 F. Ta ut ur ugnen och låt sitta i 10 minuter innan servering. Om skinkan kom med extra glasyr, följ anvisningarna i paketet för att lägga till den och laga glasuren. För att glasera den här typen av skinka, vrid ugnen till 400 F, borsta skinkan med glasyren och grädda i 10 till 15 minuter tills glasuren är brun och bubblande. Låt stå i 10 minuter innan du skiver för att servera.
Långsam spismetod för uppvärmning av skinka
Skinkor kommer ut mycket fuktiga och mjuka från långsam spis. Se till att skinkan passar in i din långsamma spis. Lägg skinkan i apparaten och tillsätt glasyringredienserna. Du kan också bara lägga till lite koks eller Pepsi, kycklingbuljong eller vatten; ungefär 1 kopp gör det. Täck och koka på lågt i 5-8 timmar tills skinkan är ordentligt upphettad. Om du vill glasera skinkan, placera den på en slaktkanna och täck med glasyr. koka 10 "från värmen i 10 till 15 minuter, se noga tills glasyren är kokt.
Ugnsmetod
Målet är att värma upp skinkan utan att torka ut den. Det bästa sättet att göra detta är att placera skinkan på ett rack i en stekpanna. Tillsätt vatten i botten av pannan och täck det tätt med folie. Grädda vid 325 F i 18 till 20 minuter per kilo tills en kötttermometer registrerar 140 F. Ta bort skinkan och applicera glasyren; öka värmen till 400 F och baka i 15 till 20 minuter längre tills glasyren har bränts.
Se nu: Det bästa bruna sockerglaserade bakade skinka receptet
Grillmetod för att värma skinka
Det är svårt att grilla en hel eller halv skinka eftersom metoden använder så torr hög värme; dock kan skinka biffar eller skivor vara underbar grillad. Om du vill grilla en stor skinka, använd den indirekta tillagningsmetoden och se till att kolarna bränner ner till en grå askbeläggning innan du lägger till skinkan.
Du måste noggrant läsa etiketten på skinkan du köper för att se till att du förbereder den ordentligt. De flesta skinkor som säljs i snabbköpet är helt kokta, men kontrollera etiketten för att vara säker. I det här fallet värmar du bara skinkan, och det viktigaste övervägandet är att se till att den inte torkar ut.
Vad sägs om glasning?
Glasyr ger naturligtvis mer smak till skinka och får köttet att se vackert ut. Glasyr kan variera från en enkel pensel av lönnsirap till komplicerade blandningar av socker och smaksättning. De bör tillsättas under de senaste 20 till 30 minuterna av uppvärmningstiden så att de inte bränner. Du kanske gillar att använda en kombination av brunt socker, lönnsirap och Dijonsennep. Om du vill kan du göra skinkytan och sätta hela kryddnejlikor i varje skärningspunkt. Detta ger en underbar smak och ger en vacker presentation.
Grundläggande instruktioner för beredning och matlagning av skinka
