Det enklaste sättet att skala en plantain

Välj en plantain

Roberto Westbrook / Getty Images

Kryddor kan användas i alla mognadsstadier, beroende på receptet. Gröna planter, och ibland gula, kan vara svåra och svåra att skala. Medan de ser ut som bananer, kommer du inte att kunna skala dem med fingrarna på samma sätt. Du behöver en skärbräda och en vass kniv för att börja.

Skalet lossnar lättast om du drar över fruktens diameter snarare än nerför de vertikala åsarna. Tekniken som visas här kan användas för både gröna och mogna planeter.

Sätt planeten till rumstemperatur

Hector Rodriguez

Innan du börjar skala en planeter ska du ta den till rumstemperatur. Om du har lagrat dina planter i kylen kan den kalla temperaturen göra det dubbelt så svårt att skala. Ett trick att använda är att blöta planeten i varmt kranvatten i några minuter för att värma upp dem. När allt kommer omkring, kommer du att laga grönsakerna i vilket recept du använder, så att börja med den varma frukten blir bra.

Klipp av ändarna

Hector Rodriguez

Placera planeten på en skärbräda. Klipp av ändarna på planeten och släng spetsarna. Detta är ett steg som definitivt skiljer sig från att skala en banan, men du behöver ändarna på planeten för att vara öppna för att skala den.

Rita skalet

Hector Rodriguez

Håll planeten ordentligt. Använd knivspetsen och skär skalet längs planettens längd. Skär bara så djup som skalet är tjockt.

För enklaste skalning, gör nu ett snitt i mitten runt planeterens omkrets. Om du inte behöver planeten hela, kan du helt enkelt klippa den i hälften.

Om din plantain är grön, kan du behöva skjuta kniven strax under skalkanten, utan att skära i köttet, för att hjälpa till att lossa den.

Ta bort skalet

Hector Rodriguez

Ta bort planetskal, skala den sida vid sida istället för i längdriktningen. Det kommer att komma i sektioner. Du kan behöva använda kniven i kanten av varje sektion för att lossa den från köttet. En grön planetsskal kommer att vara styv, medan en gul planetsskal är smidig.

Oroa dig inte om några små bitar kommer av med skalet och använd din kniv för att ta bort eventuella skalrester som finns kvar på köttet.

Receptförberedelser

Hector Rodriguez

Förbered din skalade plantain för receptet du gör.

Du kan till exempel klippa den skalade planeten i rundor för att skapa tostoner eller pataconer , som är två gånger stekt plantainchips. Du kan skära dem i längdriktningen för tajador , som är söta och salta stekt mogna planeterremsor, eller bakabana , som är surinamesiska stekt mogna plantainremsor som serveras med en kryddig jordnötsdoppsås. Återskapa den Puerto Rican jibarito smörgås gjord med skivade och stekt planter i längdriktningen som sedan mosas och stekas igen. Du kan också prova på aborrajados , som är colombianska ostfyllda stekt mogna planeter.