Gör din egen Crab Boil
Jupiterimages / Getty Images
Uttrycket "krabba kokar" avser både tillagningsmetoden såväl som samlingen där krabborna tillagas och åtnjuts av en stor grupp. Krabbaskokar är populära i södra USA och beroende på var du bor skiljer sig kryddorna och typen av krabba. I Louisiana läggs massor av krydda till vattnet medan smaken som valts i Maryland är Old Bay krydda, och krabborna kan ångas över det kokande vattnet istället för att kokas direkt i det. Att koka krabbor är en enkel process - du kryddar bara vattnet, kokar krabborna och låter dem sedan svalna innan du gräver in för att njuta av det saftiga köttet. Oavsett vilken krabbsort och krydda du väljer, allt du behöver är några buskar med krabbor och en stor grupp vänner som är redo att spricka.
Samla dina krabbor och en stor kruka
Ken Rygh Creative Art & Design / Getty Images
Du kan köpa bushels av levande krabbor från USA: s båda kuster. På västkusten kan du ibland hitta levande Dungenesskrabbor, röda krabbor i Stillahavsområdet och stenkrabbor. Nära Atlanten är blå krabbor lätt tillgängliga.
Figur på minst ett halvt dussin blå krabbor, åtta röda krabbor eller calico krabbor, 10 sten krabbor (mest av köttet är i klorna), eller två till tre Dungeness krabbor per person. Det här är allmänna riktlinjer, så anpassa efter dina ätares önskemål och hur många sidorätter du planerar att servera. Kyl krabborna tills de är tillagade och låt väskan vara öppen lite för att luften ska cirkulera.
Du behöver en mycket stor kruka - helst 12 till 16 liter - för att koka krabbor för en stor publik. Om du bara har en åttkvarts kruka kan du behöva laga krabborna en åt gången. Ha också färdiga bakplåtar eller en stor skärbräda samt en stor uppsättning tång.
Säsong ditt kokande vatten
Ben Miller / Getty Images
Samtidigt som krabbornas kalkiga sötma smakar din måltid, är en kryddblandning en avgörande del av kokningen. Du kan lägga till allt du vill, men två smaksättningsblandningar är de mest populära: Old Bay krabba koka eller Zatarains krabba koka. Old Bay är klassiker för Maryland eller Virginia krabba, medan Zatarain's är en Cajun-smaksättning. Om du gillar kryddig, kan du lägga till varm sås i blandningen. Och om du är på havet är det inget fel med att koka dina krabbor i havsvatten - så länge det är rent.
Koka tills de flyter
Bildkälla / Getty Images
När vattnet kokar bort, släpp dina krabbor i taget och se till att inte överfylla potten. Koka i partier om det behövs.
Vattnet kommer att sjunka under en koka när du lägger i krabborna, så täck potten och låt vattnet komma tillbaka till full kokning. När det gör det ska du koka i 10 till 15 minuter. När du ser krabbor flyta på ytan, koka i ytterligare 2 till 3 minuter innan du stänger av värmen.
Låt dem svalna
Fotosearch / Getty Images
När krabborna är färdiga, ta dem försiktigt ut från det heta vattnet med långa tångar och lägg dem åt sidan på bakplåtar eller på ett stort bräde för att svalna. Du och dina gäster kan börja spricka och plocka ut köttet medan krabborna fortfarande är varma, eller så kan du vänta tills de svalnar helt.
Njut av din Crab Boil
Ett typiskt sätt att servera de kokta krabborna är att dumpa dem på ett bord täckt med tidningar eller en engångsduk och låta alla gräva i. Se till att du har massor av korgar, kex och plockar - såväl som servetter.
