Hur man skördar och lagrar vitlök

Barbara Rich / Getty Images

Tack vare dess läckra smak och rykte som en hälsosam mat blir vitlök ( Allium sativum) alltmer populärt bland trädgårdsmästare. Men att odla denna läckra släkting till löken tar en hel del utrymme i trädgården och ingen liten tålamod. Det är en ovanlig växt i grönsaksträdgården eftersom du måste vänta nästan ett år efter plantering innan du får njuta av frukterna av ditt arbete. Men om du har odlat det väl och skördat och förvarat det ordentligt kan du ha färsk vitlök hela vintern. Detta är en av de bästa grönsakerna för långvarig lagring.

Att välja den bästa vitlök och plantera den rätt

Granen

När ska skörda vitlök

När du ska gräva upp din vitlök är ett domsamtal, men i allmänhet är det redo att gräva när de nedre bladen börjar bli bruna. Det enda sättet att vara säker på är att faktiskt gräva några glödlampor och skära dem i hälften. Om kryddnejlikorna fyller ut skinnen är det dags att skörda.

Att skörda för snart kommer att resultera i mindre kryddnejlikor som inte lagras bra. Men att lämna glödlamporna i marken för länge gör att kryddnejlika kryddar ur sina skinn, vilket gör dem olagliga och sårbara för sjukdomar. Så timing är ganska viktigt när det gäller att skörda och lagra vitlök.

Inte alla vitlökssorter mognar samtidigt. Kronärtskocka vitlök mognar först, sedan Rocamboles, följt av Purple Stripes, Porslin och slutligen Silverskins.

Projektmetrics

• Arbetstid: 4 timmar (att gräva, rengöra och förbereda glödlampor från en 10-fots rad) Totaltid: 1 månad inklusive härdningstid Materialkostnad: Inget

Vad du behöver

Utrustning / Verktyg

• TrädgårdsgaffelKniv eller kök sax Näsväska (valfritt)

Instruktioner

1. Förbereda vitlök för skörd

   När topparna på dina vitlökväxter börjar dö tillbaka närmar sig skördetiden. Med de flesta rotgrönsaker kan det vara svårt att veta när skördetiden har kommit eftersom du inte ser uppenbart mogen frukt. Men åtminstone potatis låter dig kika runt kanterna och smyga några babypotatis tidigt, och lök och rädisor har anständigheten att sticka axlarna ovanför marken för att säga att det är dags att gräva dem. Men att växa vitlök är en handling av tro. De flesta trädgårdsmästare planterar vitlök på hösten och väntar sedan på att växterna ska pipa nästa vår. När bladen börjar torka, vanligtvis i juni eller juli, växer skördetiden nära.

   När bladen på din vitlök börjar sjunka, sluta vattna. Naturligtvis är detta omöjligt om det regnar, men gör det bästa du kan. Denna torra stava hjälper till att bota vitlök i marken.

2. Bestäm dig för att skörda

   Att välja rätt tid för att skörda vitlök är något av en konstform, men experterna från Seed Savers Exchange säger att växten är klar efter att tre eller fyra blad har dött tillbaka men det finns fortfarande fem eller sex gröna blad kvar. Undvik att vänta för länge, eftersom kryddnejlikorna börjar separera sig från stjälkarna i marken om de förblir för långa.

3. Gräva upp glödlamporna

   Gräv alltid upp din vitlök; Försök aldrig dra den ur marken, eftersom stjälkarna troligen kommer att skilja sig från glödlamporna. Vitlöklökor drar inte lätt ur marken på det sätt som lök gör. Tänk på att medan du kanske har planterat en liten kryddnejlika, är den mogna glödlampan nu flera centimeter djup med ett starkt rotsystem.

   En trädgårdsgaffel fungerar bättre än en spade för att gräva vitlök, även om endera fungerar. Lossa jorden och gräva upp vitlökskulorna noggrant och se till att inte skära igenom dem (en skivad glödlampa kan användas omedelbart, men den kan inte förvaras). Håll spade eller gaffel långt borta från glödlampan och skaka sedan bort det omgivande smutset för att separera det från jorden.

4. Bota vitlök

   Vitlök bör härdas eller torkas innan den förvaras för senare användning. Börja med att borsta bort alla jordrester som klamrar fast vid glödlamporna. Tvätta inte bort dem eller få lamporna våta. Låt stjälkarna och rötterna ligga på glödlamporna medan de torkar.

   Låt glödlamporna bota i 3 till 4 veckor i antingen ett väl ventilerat rum eller en torr, skuggig plats utanför. Solljus kan ändra smaken på färsk vitlök.

   När topparna och rötterna har torkat kan du klippa av dem, om så önskas, eller lämna dem på och fläta vitlök i buntar med fyra till sex växter. Du kan också rengöra glödlamporna ytterligare genom att ta bort de yttre skinnen. Var bara noga med att inte utsätta någon av kryddnejlika.

5. Förvara glödlamporna

Förvara din vitlök på en mörk, sval (32 till 40 grader Fahrenheit) plats där den fortfarande kommer att få lite luftcirkulation. Fläta och hängande vitlök är ett bra sätt att lagra det, men hänga det inte i köket där det kommer att utsättas för starkt ljus. Du kan också förvara vitlök i en nätpåse.

Softneck-varianter av vitlök kan lagras i 6 till 8 månader. Kontrollera regelbundet för att se till att det inte blir mjukt eller spira. Hårneckvarianter kan torka ut, groddar eller bli mjuka inom 2 till 4 månader. Att lagra hårhalsar vid frysningstemperatur hjälper dem ibland att överleva i upp till 7 månader utan att försämras.

tips

Om du är en början frösparare, kommer du att vara glad att veta att det inte finns något enklare än att spara vitlöksklyftor. Lägg bara några av dina största, hälsosammaste glödlampor att plantera nästa säsong. Bry dig inte om att rädda mindre glödlampor; plantering av små lökar resulterar i små lökar nästa säsong. Förvara dessa glödlampor vid rumstemperatur med ganska hög luftfuktighet så att de inte torkar ut.

Hur man odlar vitlök i behållare Vitlök Scapes växtprofil