Dorling Kindersley / Getty Images
Många recept kräver bara äggulor, så du fyller ditt kylskåp med en behållare med äggviter men när du räknar ut vad du ska göra med dem har de gått illa. Detta är en enkel teknik för att frysa äggviter. Och om ditt problem är rester av äggulor, finns det en frysning för dessa också.
Ha en isbitbricka redo
Ha en isbitbricka till hands när du separerar ägg. Antingen separera ägget över brickan och låt det vita falla i ett fack endast i brickan. Eller så kan du separera ägget över en liten skål och hälla äggviten i facket.
Häll bara ett äggvitt i varje fack. Detta fungerar för små till stora ägg. Äggvita av jumbo kan vara för stora för facken, men de flesta recept kräver ändå stora ägg.
Hoppa i facket i frysen
Placera isbitbrickan i frysen och frys äggvita tills de är fast. Häll ut äggvita och överför dem till en frysväska med dragkedja eller fryssäker behållare med ett tätt passande lock och återgå till frysen i upp till ett år (samma lagringstid gäller för äggulor men metoden för frysa dem är annorlunda).
Tina och bring till rumstemperatur
Nu, när du behöver en, två, tre äggviter eller mer för ett recept med äggvita-bara, har du dem förinställda och till ditt förfogande. Tina bara så många kuber, som representerar en äggvita vardera, efter behov i kylen.
Äggvita levererar full volym om de är i rumstemperatur. Så när äggviten helt har tinats i kylen, låt den komma till rumstemperatur i cirka 30 minuter innan du visper.
Tänker utanför boxen
Alla vet att äggvita och ängelmatkakor är en match i himlen, men det finns så mycket mer som kan göras med dem som frittatas, macarons, som en äggtvätt på bakade varor för glans och färg, i soufflés och för riktigt vitt -vit kakor.
Ett försiktighetsord - använd bara upptinade råa ägg (om de inte är pastöriserade ägg) i slutprodukter som är kokta. Så att använda kvarvarande okokta äggviter eller äggulor (om inte pastöriserade) i cocktails eller icke-alkoholhaltiga drycker är starkt avskräckta.
