Granen
- Totalt: 15 minuter
- Förberedelse: 0 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 87 | kalorier |
| 6g | Fett |
| 0g | Kolhydrater |
| 8g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 87 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 6 g | 7% |
| Mättat fett 2g | 9% |
| Kolesterol 226 mg | 75% |
| Natrium 86 mg | 4% |
| Totalt kolhydrat 0g | 0% |
| Kostfiber 0g | 0% |
| Protein 8g | |
| Kalcium 34 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Har du någonsin klippt upp ett hårtkokt ägg och sett en grön gloria runt utsidan av äggulan? Eller luktade en funky, svavellukt?
Det är de tydliga tecknen på överkokta ägg. Ägg innehåller en svavelbaserad förening som, när den värms för länge eller vid för hög temperatur, kommer att göra äggulorna gröna och funky-doftande.
Men om du lagar ägg ordentligt, kommer det inte att hända. Du får trevliga, perfekt gyllengulta äggulor och ingen funky lukt. Den teknik som beskrivs nedan hjälper dig att göra just det.
Lätt att skala hårtkokta ägg
Men innan vi kommer till det, låt oss prata om att skala äggen. Det finns en vanlig missuppfattning att en eller annan matlagningsteknik gör det lättare eller svårare att skala ägget. Men detta är inte fallet.
Det viktigaste som gör ett ägg lätt eller svårt att skala är hur färskt ägget är. Fräschare ägg är svårare att skala.
Det finns ett tunt membran under äggskalet, och det bildar en liten luftficka längst ner på ägget. När ägget åldras expanderar den fickan, vilket gör att skalet skiljer sig från det kokta ägget lättare.
Så om du vill underlätta skalningsupplevelsen kan du försöka använda ägg som har varit i ditt kylskåp i en vecka eller så.
Hur länge ska jag koka äggen?
Tekniken som beskrivs nedan är en grundmall med tanke på att olika spishällar kommer att producera mer värme (och därmed koka vatten snabbare) än andra. Dessutom är inte alla krukor av samma storlek eller har samma mängd vatten. Så medan vi använder 15 minuter som utgångspunkt kan dina tillagningstider variera.
Hursomhelst, när du hittar den exakta tiden som fungerar för dig använder du bara det. Det viktigaste är tekniken för att låta äggen stå i den täckta potten utanför värmen.
För det här hårtkokta äggreceptet behöver du en stor, tungbotten kastrull med ett tätt passande lock. Och locket spelar ingen roll eftersom om värme rinner ut genom toppen av potten kommer det att bromsa tillagningen.
En annan metod för att få perfekta kokta ägg är att koka en kruka med vatten först, sedan lägga stora, kalla ägg i vattnet, sänka värmen till en sjuda och koka dem i 11 minuter innan du kyler äggen i kallt vatten. Den här tekniken har det extra steget att koka först men den är mer exakt.
Ingredienser
- 4 stora ägg
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen
Lägg äggen i en tung botten och täck dem med kallt vatten. Se till att äggens toppar täcks av minst en tum vatten. Hur mycket vatten kommer att bero på storleken på potten, men i allmänhet är en större kruka bättre. Att fylla på äggen riskerar att spricka dem.
Granen
Ta upp vattnet till full kokning, upptäckt. Du ser vattnet sjunka, men så snart du ser några stora bubblor, ta bort potten från värmen och täck den. Låt potten stå orörd i 15 minuter.
Ta bort de kokta äggen från vattnet och överför dem till en skål med kallt vatten i 15 minuter för att stoppa tillagningsprocessen.
Granen
Skala sedan antingen och servera eller kyla.
Granen
Njut av!
tips
- Fräschare ägg är svåra att skala på grund av det tunna membranet under skalet. När ägget åldras expanderar membranet, vilket gör det lättare att skala ägget. Om du letar efter lättare att skala ägg, använd de som har varit i ditt kylskåp i ungefär en vecka. För den här tekniken, när du tar upp vattnet i koka med ägg i potten, stäng av värmen och låt äggarna sitta i vattnet i 15 minuter för att laga mat. Se till att du har ett kallt vattenbad för äggen när de träffade det 15 minuters märket i det heta vattnet. På så sätt kan du kasta äggen i det kalla vattnet och stoppa eventuell matlagning som kan uppstå.
Andra sätt att hårt koka ägg
En annan teknik för att koka ägg till perfektion börjar med kalla ägg och kokande vatten. Sänk 6 till 12 stora ägg, kalla från kylen, i 6 till 8 koppar kokande vatten. Sänk ned värmen och låt sjuda 11 minuter, kastar sedan ner i ett isbad. Prata en minut mindre för medelägg och en minut mer för jumboägg.
Recept Taggar:
- ägg
- hårdkokta ägg
- frukost
- amerikan
