Diana Rattray
- Totalt: 35 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 15 minuter
- Rising Time: 2 timmar 30 min
- Utbyte: 12 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 239 | kalorier |
| 11g | Fett |
| 29g | Kolhydrater |
| 7g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 12 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 239 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 11 g | 14% |
| Mättat fett 4g | 19% |
| Kolesterol 88 mg | 29% |
| Natrium 600 mg | 26% |
| Totalt kolhydrat 29 g | 11% |
| Kostfiber 3g | 11% |
| Protein 7g | |
| Kalcium 99 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Vi tillverkar små 3-tums hamburgarbullar med det här receptet, men du kan göra vilken storlek du vill. Innan du bakar, borsta bullarna med en äggtvätt och strö sesamfrön eller vallmofrön över topparna. Vi rekommenderar äggtvätten eftersom den håller skorpan mjuk medan du ger topparna lite glans och färg.
Servera dessa välsmakande hemlagade bullar med drog griskött, hamburgare, nötköttgrilla, kyckling sallad eller andra smörgåsar.
Ingredienser
- 1 kopp vatten (varmt)
- 1/4 kopp mjölk (varm)
- 2 1/4 teskedar aktiv torr jäst
- 3 msk socker (granulerat)
- 3 koppar / 14 uns brödmjöl
- 2/3 kopp / 3 uns mjöl (all-purpose)
- 1 tesked salt
- 3 msk smör (mjukt)
- 1 stort ägg
- Topping:
- 1 stort ägg (slagen med 1 matsked kallt vatten)
- 1 till 2 teskedar vita sesamfrön (eller svarta sesamfrön eller vallmofrön)
Steg för att göra det
Kombinera det varma vattnet och mjölken i en mått på två koppar eller i en liten skål. Rör i jäst och socker och låt stå i 4 till 5 minuter.
Kombinera brödmjölet och mjölet med allt syfte i en blandningsskål med saltet och vispa för att blandas ordentligt. Tillsätt bitarna med smör och bearbeta dem med en bakverksmixer eller fingrar tills blandningen är smulig.
I en annan skål, slå 1 ägg. Tillsätt det misshandlade ägget i mjölblandningen tillsammans med jästblandningen. Rör om tills den är fuktig.
Ta bort degen till en mjölad yta och knåda i 8 till 10 minuter, tillsätt mer mjöl om det behövs. Du vill att degen ska vara mjuk men inte för klibbig att hantera. Alternativt kan du använda en stativblandare med en degkrok för att knåda degen.
Forma degen till en boll och lägg i en stor smörrad skål. Vänd degen så att den smörjs överallt. Täck skålen med plastfolie och låt stå på en varm, dragfri plats tills den fördubblats cirka 1 1/2 timme.
Dela upp degen i cirka 12 till 14 delar runt 2 uns vardera och forma till bollar. Ordna på pergamentfodrade bakplåtar med cirka 2 tum isär. Täck löst med en ren handduk eller plastfolie och låt den stiga på en varm, dragfri plats i cirka 1 timme.
Placera en kastrull på ugnsgolvet och fyll med cirka en tum varmt vatten. Förvärm ugnen till 400 F.
Pensla bullarna med det misshandlade ägget och vattenblandningen innan du bakar. Strö över sesamfrön eller vallmofrön, om så önskas.
Baka i cirka 15 minuter, eller tills de är gyllenbruna.
Kyl på rack.
För att tjäna, klipp av bullarna i halva horisontellt och rostat dem lätt om så önskas. Servera med hamburgare, griskött, nötköttgrill, slarviga Joes eller andra smörgåsar.
Njut av!
Recept Taggar:
- bröd
- hamburgarbullar
- amerikan
- familjemiddag
