Granen
- Totalt: 35 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Kock: 5 minuter
- Utbyte: 1 kvart (32 portioner)
Kokosnöt är en fantastisk ingrediens. Det kan förvandlas till mjöl, mjölk, olja, smör eller grädde, och du kan dricka vattnet eller helt enkelt äta kokosnöten som den är.
Det kan köpas färskt, strimlad i förpackningar eller burkar, sötad eller osötad och användas som ingrediens i soppor, karri, smoothies, desserter och mer.
Som namnet gäller är kokosnötgrädde ett tjockt och krämigt ämne som gjorts genom att trampa strimlad kokosnöt i varmt kokosnötvatten i kombination med grädde eller mjölk och sedan kylas. Det används som förtjockningsmedel för soppor, karri, smoothies eller desserter.
Kokoskräm finns i burkar i snabbköpet (vanligtvis i den internationella matgången), men det är faktiskt lätt att göra din egen hemma med det här receptet med nygräddad kokosnöt.
Klicka på Spela för att se detta recept komma tillsammans
Ingredienser
- 2 1/2 uns revet kokosnöt (från 1 skalade kokosnötter, vatten reserverat)
- Tung grädde eller helmjölk (tillräckligt så när den tillsätts i reserverat kokosnötvatten mäter den 1 liter)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen
Placera den rivna kokosnöten i en tung kastrull och täck med kokosnöt vatten-grädde eller mjölk blandning.
Granen
Låt det långsamt koka under omrörning ofta. Stäng av värmen, täck kastrullen och ta bort den från brännaren. Låt svalna till rumstemperatur.
Granen
Lägg en sil eller sil över en stor skål. Rader den med ett dubbelt lager fuktig ostduk.
Granen
Häll den blötade kokosnöten med sin vätska i den fodrade silen.
Granen
Lyft ostduken, dra ihop kanterna och pressa ut kokosnötsgrädden i skålen.
Granen
Det återstående kokosnötköttet kan lufttorkas och / eller rostas för andra användningar.
Granen
Täck och kyl kokosnötgrädden och använd den inom fem dagar.
Granen
Njut av!
tips
- Om du inte kan hitta eller inte vill använda en färsk kokosnöt, kan du också göra kokosnötsgrädde av konserverad eller förpackad osötad flakad kokosnöt. Om du använder konserverad eller förpackad flakad kokosnöts , ska du ersätta 12 uns fläckad kokosnöt för den färska kokosnöten och använd 1 liter grädde eller mjölk. Fortsätt enligt ovan.
Vilken är vilken?
Även om de kan användas tillsammans i vissa recept, förväxla inte kokosnötsmjölk, kokosnötvatten färskt från kokosnöt eller grädde kokosnöt (en sötad version av kokosnötsgrädde som används i blandade drycker och desserter) med kokosgrädde.
Är en kokosnöt en frukt eller en mutter eller ett frö?
Kokosnöt är en mångsidig mat. Men är det en frukt eller nöt? Tekniskt sett är det en drubb med en frö eller torr dupe. Men för våra ändamål kan det kallas en frukt, en mutter och ett frö. Och för nonpurists är det säkert att kalla det en korsning mellan en frukt och en mutter.
Hur man öppnar en färsk kokosnöt
Värm ugnen till 375 F. Placera en vikt handduk i botten av en stor skål och sätt kokosnöt ovanpå. Vänd kokosnöten så att änden med de tre "ögonen" vänder uppåt. Använd en skruvmejsel och köttport och hammarhål i två av ögonen. Vänd kokosnoten upp och ner över en ren behållare för att tappa vattnet. Förvara vattnet täckt i kylen i upp till en vecka.
Placera kokosnöten på en plåt och stek i den uppvärmda ugnen i 15 minuter. Ta bort. Kokosnöten bör ha sprickor på flera ställen. Använd en tråkig kniv som en spackelkniv eller ostronkniv, separera det hårda skalet från det bruna skalet. Skala det bruna skalet från kokosnötköttet med en räfflad grönsaksskalare. Skölj kokosnötköttet under kallt vatten och torka torrt.
Riv kokosnötbitarna i en matprocessor eller för hand. Kyl upp all oanvänd riven färsk kokosnöt i en täckt behållare i två dagar. För längre lagring, pressa ut vätska från den rivna kokosnöten och lägg den i en täckt behållare i frysen i upp till fyra månader. Se till att lämna lite huvudutrymme i behållaren så att kokosnöten kan expanderas.
Recept Taggar:
- kokos
- kokosnötsgrädde
- karibiska
- falla
