Guava Cream Cheese Cupcakes - Quequito de Guayaba. Marian Blazes
- Totalt: 70 minuter
- Förberedelse: 45 minuter
- Kock: 25 minuter
- Utbyte: 24 portioner
Dessa söta guava cupcakes är så vackra och läckra - de kommer att bli hit för varje parti. Guava och gräddost är en favorit smakkombination som naturligtvis översätts till cupcakesform. Kakan blötläggs med guavasirap innan den toppas med en rik gräddeostfrostning och dekorerad med guava glasyr.
För bästa guavasmak, leta efter guava nektar som innehåller guavamassa i ingredienslistan och inte har andra fruktjuicer som äppeljuice.
Ingredienser
- 2 1/4 koppar guava nektar
- 1 vit kakamix
- 3 ägg
- 1/4 kopp vegetabilisk olja
- 1 tesked vanilj
- 1 tesked limeskall
- 1/2 tesked röd matfärg
- För glasyren:
- 2 koppar guava nektar
- 1/2 kopp socker
- 2 matskedar majsstärkelse
- 1 matsked smör
- Nypa salt
- För frosten:
- 8 gram gräddeost (mjukt)
- 1/4 kopp guava gelé (något varm)
- 3 1/2 koppar konfekt socker
- 2 msk mjölk
- 1 tesked vanilj
Steg för att göra det
Förbered Guava Nectar:
- muffins
- kakor
- sydamerikan
- födelsedagar
Häll 2 koppar guava nektar i en mätkopp och lägg åt sidan.
Placera resterande guava nektar i en medelhög kastrull. Häll upp och låt sjuda på medelhög värme och låt sjuda tills vätskan har minskat till 1 1/4 koppar. Ta bort från värmen och låt svalna.
Värm ugnen till 350 grader. Line 24 muffinsformar med pappersfoder.
Förbered tårbotten:
Lägg kakblandningen i skålen med en stående mixer. Lägg till 1 1/4 kopp guava nektar som reducerades på kaminen. Tillsätt ägg, vegetabilisk olja, vaniljextrakt och lime. Blanda tills den är väl blandad.
Blanda in några droppar röd matfärgning (valfritt) och blanda tills färgen är fast.
Dela smeten mellan de förberedda cupcakespannorna.
Baka muffins tills de springer lätt tillbaka vid beröring, cirka 20-25 minuter.
Förbered Guava-glasyren:
Placera de reserverade 2 kopparna guava nektar i samma medium kastrull tillsammans med 1/2 kopp socker och en nypa salt. Ta blandningen till en sjuda och koka i 3-5 minuter, eller tills den är lite förtjockad.
Avlägsna från värmen och överför försiktigt en kopp sirap till en värmetät skål.
Lägg majsstärkelsen i en liten skål och vispa 1-2 matskedar guavasirap i majsstärken för att göra en jämn pasta.
Återställ återstående sirap till kaminen, vispa in majsstärkelsen och bringa till en sjuda. Fortsätt att koka under omrörning tills blandningen förtjockas.
Koka i 1-2 minuter mer, ta sedan av värmen och rör om i smöret. Sila om det behövs. Sätt guava glasyr åt sidan för att svalna.
När muffinerna kommer ut ur ugnen, stickar du dem försiktigt med en tandpetare, borstar sedan muffinerna jämnt med den reserverade guavasirapen (guava / sockerblandningen utan majsstärkelse) och låt den blötläggas i kakan.
Låt muffinarna svalna.
Förbered frosten:
Lägg gräddosten, varm guava gelé och en nypa salt i skålen med en stående mixer och slå tills fluffig.
Tillsätt det pulveriserade sockret i delar, alternerande med mjölken och vanilj, och slår väl efter varje tillsats tills frostningen är lätt och fluffig.
Sprid eller rör frosting på kylda muffins. Tappa guavaglasuren (blandning med majsstärkelse) över muffinerna, eller virvla glasyren in i glaset.
Recept Taggar:
