Westend61 / Getty Images
Många gillar att grilla grönsaker, men det finns mycket att säga för att ånga dem. Genom att ånga en grönsak behålls dess färg, struktur, smak och näringsinnehåll bättre. Ångning är också ett av de enklaste sätten att förbereda grönsaker och kan göras på några minuter.
Ångkokare med ångkokare mot mikrovågsugn
Förutom att köpa en faktisk matångare finns det två huvudsakliga sätt att ånga grönsaker: på spishällen och i mikrovågsugnen.
Båda metoderna är snabba och enkla och resultaten är i allmänhet desamma. Men för varje olika grönsaker som tillagas finns det några variationer, till exempel hur länge man ska laga mat.
Du behöver inte någon speciell utrustning. De flesta människor har en kastrull, lock och durkslag redan i sitt kök, och det är allt som behövs för att ånga på en spishäll. För att ånga i en mikrovågsugn, en mikrovågsäker skål och plastfolie är de verktyg som behövs.
Illustration: © The Gran, 2018
Traditionell metod för ångande grönsaker
- Som en allmän regel behöver du en stor gryta och en ångkorg eller durkslag som passar inuti. Ånga på spishällen. Fyll potten med tillräckligt med vatten så att den knappt når botten av durkslag eller ångkorgen. vattnet kokar, tillsätt grönsakerna och lägg ett löst lock på toppen för att täcka. Om ditt lock är mer monterat över durkslaget, placera det så att den ena sidan hänger över durkslaget precis nog för att låta ångan fly.
Ångande grönsaker i mikrovågsugn
- Vid ångning i mikrovågsugn är metoden i allmänhet densamma. Lägg grönsakerna i en mikrovågsäker skål, tillsätt inte mer vatten än vad som krävs för att skölja dina grönsaker innan du tvättar. Inget extra vatten behövs! Täck skålen med mikrovågsäker plastfolie, vilket lämnar ett hörn öppet för luftning.
Hur länge ånga grönsaker
Alla grönsaker har olika tillagningstider beroende på storlek och tjocklek. Nedan hittar du några av de vanligare ångade grönsakerna och deras tillagningstider för både spishäll och mikrovågsugn.
- Sparris: På spishällen ångas sparris ungefär 4 minuter för tunna spjut. Lägg till en extra minut eller två för tjockare spjut. Tiden för sparris som ångas i mikrovågsugnen är ungefär densamma - 4 till 6 minuter. Broccoli: Ånga broccoli-floretter på spishällen i cirka 3 till 8 minuter. Leta efter en mörk färgförändring så vet du när broccolin är klar. Låt broccoliporetter ånga i mikrovågsugnen 3 till 5 minuter. Brysselkål: På spishällen bör rosenkål ångas ungefär 10 minuter. I mikrovågsugn kokar rosenkål snabbare, på cirka 7 minuter. Morötter: Morötter som skivas cirka 1/4-tums tar cirka 6 till 8 minuter när de ångas på spishällen och cirka 5 minuter i mikrovågsugn. Blomkål: Blomkålens blomster ångar på spisen på cirka 6 minuter. Kok blomkål i 3 till 4 minuter för mikrovågsånga. Gröna bönor: Ånga gröna bönor på spisen i cirka 3 till 5 minuter och 3 till 4 minuter i mikrovågsugn. Ärtor: Ärter ångade på spisen tar cirka 3 minuter. Ångärter i mikrovågsugn i 1 till 2 minuter. Zucchini: ångcucini i spisen, ånga i 6 till 7 minuter och 6 till 8 minuter i mikrovågsugnen.
