Leah Maroney / The Spruce Eats
- Totalt: 45 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 2 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 519 | kalorier |
| 29g | Fett |
| 38g | Kolhydrater |
| 28g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 2 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 519 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 29 g | 37% |
| Mättat fett 14g | 70% |
| Kolesterol 498 mg | 166% |
| Natrium 1892 mg | 82% |
| Totalt kolhydrat 38 g | 14% |
| Kostfiber 6g | 21% |
| Protein 28g | |
| Kalcium 365 mg | 28% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Migas är en läcker mexikansk frukostäggspanna. Du behöver bara en panna, några kvarvarande tortillas, några ägg och några läckra färska grönsaker. Det är den perfekta frukosten för två personer att dela. Majs tortillas ger en härlig hjärtlighet och tuggar till vad som skulle vara en normal och tråkig omelett. Det är som att ha en läcker frukostburrito som alla hackas upp i en stekpanna.
Det här receptet kräver användning av färska majs tortillas, men du kan också klippa upp några tortillachips som du har liggande! Strukturen kommer att vara lite annorlunda, men diskens totala integritet förblir densamma.
Vi gillar att använda de ljusa smakerna av röd paprika och lök, men du kan enkelt ersätta andra typer av paprika eller grönsaker. Du kan också ersätta den strimlade mexikanska ostblandningen med cotijaost eller queso-fresco. Vi gillar att använda salsa verde för att ge miganerna en liten kick och en trevlig torrhet. Du kan använda vilken varm sås eller salsa du vill! Vi älskar denna restaurangstil salsa! Du kan också lägga till välsmakande frukostkött som korv eller bacon. Se bara till att de är förkokta innan du lägger till dem med andra ingredienser.
Ingredienser
- 4 majstortillor
- 1/2 kopp lätt stekolja
- 1/2 röd paprika (ta bort revben och frön)
- 1/4 medelgul lök
- 1 matsked smör
- 4 extra stora ägg (slagen)
- 1/2 kopp strimlad mexikansk ost
- 1/2 kopp salsa verde (eller annan varm sås, för toppning)
Steg för att göra det
Värm stekoljan i en gjutjärnspanna eller andra tungbottna kokkärl till medelhög värme. Håll noga med värmen så att du inte bränner tortillorna när du börjar steka dem!
Stek varje tortilla i oljan tills den är lättbrun och mycket krispig. Se till att vända tortillorna så att båda sidorna blir bruna.
När alla tortillas är stekt staplar du dem ovanpå varandra och skär dem i små rutor. Du kan göra det genom att klippa dem i remsor och sedan klippa remsorna i rutor.
Hacka röd paprika och löken i en fin tärning. Om du vill ha en kryddigare frukost, lägg till jalapenos också. Tillsätt paprika och lökar i stekpannan tillsammans med smöret.
Skär grönsakerna tills de är mjuka. Tillsätt de misshandlade äggen och de hackade tortillorna i pannan. Vik försiktigt ägg och tortillas i grönsakerna. Var försiktig så att du inte bryter äggen för mycket. Fortsätt att laga tills äggen är helt kokta igenom.
Topp med mexikansk ost och salsa verde. Låt osten smälta och servera omedelbart ur stekpanna!
Recept Taggar:
- ägg
- frukost
- mexikansk
- vinter-
