-
Är Runner Beans ätliga?
Gail Shotlander / Getty Images
Har vi i onödan duva på fleranläggningar? Vi märker växter som astilbe och dagliljor för skugga när de är perfekt glada i solen. Vi kallar rödbetor för rödor och rovor, även om deras blad är läckra. Och så många av oss odlar löpande bönor för sina blommor och ignorerar "bönan" i deras namn. De finns i samma släkt som våra snapbönor, men en annan art: Phaseolus coccineus (uttalas fay-see-OH-lus koh-SIN-ee-us.)
Löparbönor är verkligen ätbara. Mer än så är de ganska läckra. De ätdes ofta i tidiga amerikanska kolonier och i Storbritannien och de har fått ett comeback. De kallas till och med Oregon limebönor, där de blir populära som ett alternativ till långsäsong limas. Frönen är formade som limabönor och är vanligtvis svarta med fläckar av rött eller lila.
Löparbönor är infödda i Central- och Sydamerika, men de kommer att växa bra i nästan vilket klimat som helst. I själva verket gror de bättre i sval vårjord än mer traditionella gröna bönor. Och de kan till och med övervintera i områden där marken inte fryser.
Polvarianterna föredras när de odlas som prydnadsartiklar, men det finns också buskbönor som börjar producera skida snabbare. Det är dock svårare att hitta frö till buskbönorna.
Runner bönor är ett bra val för ätliga landskapsarkitektur. De är onekligen attraktiva med massor av blommor, särskilt om du fortsätter att plocka bönorna. De röda varianterna är populära bland kolibrier.
-
Växande tips
Växterna är perenner men odlas vanligtvis som ettåriga. Som nämnts kan de övervintera i milda områden.
Löparbönor kräver samma skötsel som gröna bönor behöver i trädgården. Plantera dem i en måttligt rik jord, ändrad med massor av organiskt material. De behöver en plats med full sol och någon typ av stöd att klättra på, som en spaljé eller teepee.
Du kan rikta så eller börja frönna inomhus, fyra till sex veckor innan du planerar att flytta ut dem. Bönor växer snabbt och transplanteras inte bra, men om du har en kort säsong och vill få ett försprång, skulle jag rekommendera att du startar dem inuti torv eller papper. Vänta tills marken har värmts, innan du planterar utanför eller använder ett ympmedel.
Plantera två till tre frön i hörnet av varje teepee eller rymdfrön med sex tum från varandra längs en spaljé. De är snabba att gro. Träna dem längs deras stöd medan de kommer igång. De kommer att få tag på det och börja klättra på egen hand.
Polbönor växer höga och frodiga innan de börjar blomma och sätta baljor. Var tålamod, de kommer.
Håll vinstockarna väl vattna och barka för att svalna rötter. De behöver inte mycket gödselmedel, men en sidoklädsel av kompost i mitten av säsongen ger dem tillräckligt med ett boost för att göra det igenom säsongen.
-
Sorter att prova
Scarlet Runner är den vanligaste sorten med ljusröda blommor. Följande sorter erbjuder olika funktioner, men frö kan vara svårt att hitta. Förhoppningsvis kommer det att börja förändras, men om du hittar och odlar dem, spara frö för att plantera nästa år.
- ' Hestia ' - En dvärg, busksort som börjar blomma tidigt. ' Kelvedon Wonde r '- Tidig, med tunga uppsättningar' Moonligh t '- Själv pollinerande, med vita blommor' Painted Lady '- Ganska röda och vita blommor. Mycket tolerant mot varmt väder. ' Prizewinner '- Mycket produktiv' Scarlet Emperor '- Lite fetare än en skarlakansröd löpare.' Solnedgång '- bleka korallblommor. Frys bra i det gröna scenen. ' Tenderstar t '- Stora, släta skidor.
-
Förbereda och laga mat löparbönor
Simon Watson / Getty Images
Du kan använda de unga, mjuka bönorna som gröna bönor eller låta dem fullt mogna till skal eller torka. Som gröna bönor är de lite tuffare och mer fibrösa än vanliga snöbönor, men skärning och matlagning tar hand om det. De mogna bönorna kan vara lite intetsägande på egen hand men para vackert med hjärtligare smaker som bacon och skaldjur.
Råbönor, liksom många bönor, innehåller små mängder av föreningen lektin phytohaemagglutinin som kan vara giftigt i stora mängder. Vissa människor är betydligt mer mottagliga än andra, men var säker och kok dina löpbönor innan du äter.
