Grillad räka med citron Aioli.
Getty Images
- Totalt: 55 minuter
- Förberedelse: 45 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 4 till 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 476 | kalorier |
| 32g | Fett |
| 11g | Kolhydrater |
| 38g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 till 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 476 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 32g | 40% |
| Mättat fett 5g | 26% |
| Kolesterol 318 mg | 106% |
| Natrium 1088 mg | 47% |
| Totalt kolhydrat 11g | 4% |
| Kostfiber 1 g | 4% |
| Protein 38g | |
| Kalcium 188 mg | 14% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta recept är enkelt att förbereda, men alltid imponerande. Du kan spika räkorna och göra den lätta citron aioli i förväg, vilket gör den till en bra maträtt för utomhusunderhållning. Skålen är en stor aptitretare och huvudrätten.
Ingredienser
- För Aioli:
- 1 kopp majonnäs
- 2 msk hackad färsk dragon
- 2 vitlöksklyftor (hackad)
- 1 matsked riven citronskal
- 1 matsked färsk citronsaft
- Nypa cayenne
- Salt att smaka)
- Nymalet svartpeppar (efter smak)
- För räkor:
- 2 kilo stor okokt räka (skalad och avvisad)
- 1 matsked olivolja (inte extra jungfru)
- 2 teskedar rökt paprika
Steg för att göra det
Gör Aioli:
Samla ingredienserna.
Vispa i majonnäs, dragon, vitlök, citronskal, citronsaft, cayenne och salt och peppar i smak i en liten skål.
Täck och kyl i kyl tills det behövs.
Grill räkor:
Samla ingredienserna.
Kombinera räkor, olivolja, paprika och salt i en medium skål.
Kasta noggrant och spett sedan räkorna på spett (Obs! Om du använder bambuspett är det bäst att först suga spett ett par timmar i vatten så att de inte bränner på grillen).
Värm upp en gasgrill till medelhög eller förbered en medelhög koleld.
Grilla räkorna i 2 till 3 minuter per sida, eller tills de bara har kokats igenom.
Servera räkorna varma med citron aioli på sidan.
Njut av!
tips
- Aioli är i grunden en hemgjord majonnäs, gjord med äggulor, olja, Dijonsennep och vitlök, och har en oändlig mängd variationer. Denna version, tillverkad med citron och vitlök, är en fransk klassiker, men du kan smaka blandningen med alla typer av hackade färska örter, varm sås (som sriracha) och andra citrusfrukter än citron. Stor eller extra stor räka är bäst för grilla, eftersom de är mindre benägna att torka ut. Använd räkor i enhetlig storlek för jämn matlagning, och tråd inte dem för nära varandra på spett. Täckning av små räkor är valfritt, men i större räkor är den svarta tarven är större och kan vara skrovlig, så den bör tas bort. Okokt räka ska kylas omedelbart och ska kokas så snart som möjligt. Kokta räkor kan kylas upp till tre dagar. Kokta eller okokta räkor kan frysas upp till 3 månader och tinas i kylskåpet. Räkor klassificeras enligt räknestorlek, vilket är bra att använda som mätare när man köper för konsekvent. För små räkor är antalet 51 till 60 per pund. Större storlekar är märkta med en U före numret. Till exempel betyder U / 12 att det finns under 12 räkor i ett pund.
Recept Taggar:
- citron-
- entree
- amerikan
