Lynn Livanos Athan
- Totalt: 20 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 10 minuter
- Marinering: 2 timmar och 30 minuter
- Utbyte: 4 portioner
Souvlaki (soo-vlah-kee), som betyder "små spett" på grekiska, är köttspett som fläsk, lamm och kyckling som marineras i en underbar rödvinsblandning och sedan grillades. Souvlakia (flertalet av Souvlaki) är traditionellt inslagna i pitabröd och toppas sedan med en mängd kryddor som sallad, tomat, lök och, naturligtvis, den berömda gurka- och yoghurtbaserade tzatzikisås. Men de är också ganska läckra utan pitabröd och beslag.
Detta marinadrecept är för ett kilo fläskskuldra och ger cirka fyra 9-tums spett. Du kan multiplicera receptet enligt antalet personer du matar. Se till att du börjar receptet i förväg för att tillåta minst 2 till 3 timmar för köttet att marinera och verkligen ta upp smakerna.
Om du använder träspett måste du blöta dem i vatten i förväg så att de inte bränner. Lägg dem i en grund skål med vatten medan fläsket marinerar.
Ingredienser
- För marinaden:
- 1/4 kopp olivolja
- 1/4 kopp rött vin
- 2 msk. citronsaft (nypressad)
- 1 msk. torkad mynta
- 1 msk. torkad oregano
- 4 vitlöksklyftor vitlök (krossad och finhakad)
- 1 laurblad (smulad i små bitar)
- För kaboberna:
- 1 pund fläskskuldra (trimmad av fett och skuren i 1 1/4 tum kuber)
- Salt och nymalet svartpeppar efter smak
- 2 till 3 kil kil citron (för servering)
Steg för att göra det
Vispa i marinadredienserna i en stor icke-reaktiv skål. Tillsätt fläskbitarna, täck med plastfolie och kyl i 2 till 3 timmar.
Om du använder träspett ska du blötlägga dem i en grund skål fylld med vatten medan köttet marinerar.
Värm grillen till medelhög. Trä köttet på spettarna (cirka 6 till 7 stycken per spett). Krydda fläskkött med salt och nymalet svartpeppar.
Grilla över medelhög värme i cirka 10 minuter, vrid då och då tills de har kokats igenom. Pressa lite färsk citronsaft över köttet innan servering.
Recept Taggar:
- fläsk
- entree
- grekisk
- cookout
