Kål med ostsås och bacon. Diana Rattray
- Totalt: 35 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 620 | kalorier |
| 41g | Fett |
| 42g | Kolhydrater |
| 25g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 620 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 41 g | 52% |
| Mättat fett 22g | 111% |
| Kolesterol 107 mg | 36% |
| Natrium 1229 mg | 53% |
| Totalt kolhydrat 42g | 15% |
| Kostfiber 10g | 34% |
| Protein 25 g | |
| Kalcium 748 mg | 58% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna kål gör en läcker sidamat till nästan varje måltid. Kålen skärs i kilar, kokas och serveras sedan med en enkel cheddarostsås. Skrynkligt skarpt kokt bacon gör den perfekta garneringen för kålen.
För att ge osten en smoky smak, byt ut en matsked eller två av smöret med bacon-droppningar.
Maträtten är bra med eller utan bacon. Avsluta det med en strö paprika för färg och smak. Eller hacka lite resterad brunad skinka och strö den över kilen. Karossfrön, persilja, vallmofrön och muskotnötter går särskilt bra med kål.
Kål är en utmärkt sidamat att servera tillsammans med corned beef, kielbasa eller browned korv (rökt eller färsk mark) eller skinka. Det gör också en smaskig sidamat att gå med fläskkotletter eller en griskött. Kål är en välsmakande sida att servera med kyckling också. Tillsätt potatismos, bakade potatis eller smörda nudlar för en allvarligt läcker måltid.
Ingredienser
- 6 remsor bacon (använd 4 remsor om tjockt snitt)
- 1 grön kål med medelhår
- 1/2 tesked salt (för kokvatten, plus mer, efter smak)
- För cheddarostsås:
- 4 matskedar smör (eller 3 matskedar smör och 1 matsked bacon-droppningar)
- 1/4 kopp helmjöl
- 1 tsk torr senap
- 2 koppar mjölk
- 1 kopp cheddarost (vass, strimlad)
- 1/8 tesked svart paprika, eller efter smak
Steg för att göra det
Ordna baconet i en stor stekpanna; placera stekpannan på medium till låg värme. Laga baconet, vänd ofta tills det är skarpt och välbrunt på båda sidor. Ta bort baconet till pappershanddukar för att rinna av och lägg åt sidan.
Skär kålen i kilar och ordna kilarna i en stor kastrull. Tillsätt en liten mängd saltat vatten och lägg pannan på medelhög värme. Täck pannan och koka kålen tills den är myr, eller i cirka 10 minuter.
Smält smöret (eller delvis bacon-droppningar) i en kastrull på medelhög värme. Rör i mjöl och torr senap; rör om för att blandas väl. Koka under omrörning i 1 minut. Tillsätt mjölken gradvis till rouxen under konstant omrörning. Fortsätt att laga mat under omrörning tills såsen är tjock och jämn; tillsätt salt och peppar efter smak. Lägg ost till såsblandningen; värm tills smält.
Ordna de dränerade kålkilarna på ett serveringsfat. Sked ostsås över kilen
Skrynkla det reserverade baconet och strö det över kålkilarna.
Receptvarianter
- För en zestier sås, tillsätt 1 till 2 teskedar Dijonsennep, eller smaka Tillsätt lite värme till ostsåsen med en streck malda cayennepeppar eller varm sås. Lägg några matskedar finhackad grön lök till smöret i kastrullen. Skär i en minut och tillsätt sedan mjölet. Fortsätt med receptet
Recept Taggar:
- Cheddarost
- kål med ostsås
- sidorätt
- amerikan
