Gentl and Hyers / Getty Images
- Totalt: 63 minuter
- Förberedelse: 18 minuter
- Kock: 45 minuter
- Utbyte: Serverar 4 till 6
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 129 | kalorier |
| 6g | Fett |
| 11g | Kolhydrater |
| 8g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: serverar 4 till 6 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 129 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 6 g | 8% |
| Mättat fett 3g | 15% |
| Kolesterol 26 mg | 9% |
| Natrium 905 mg | 39% |
| Totalt kolhydrat 11g | 4% |
| Kostfiber 1 g | 5% |
| Protein 8g | |
| Kalcium 60 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Här är en läcker soppa som hjälper dig att använda de vackra gröna tomaterna före frosten. Landsskinka eller rökt skinka gör detta till en rejäl soppa, perfekt för lunch eller middag.
Servera denna smaskiga soppa med nybakad majsbröd och en sallad.
Ingredienser
- 2 matskedar smör
- 4 till 6 uns landsskinka eller rökt skinka tärnad
- 1 liten lök, tärnad
- 2 vitlöksklyftor vitlök, finhackad
- 4 koppar kycklingsbuljong
- 8 medelgröna tomater, skalade och hackade
- 2 medelstora röda tomater, skalade och hackade
- 1 jalapeno peppar, frön och stjälk bort, hackad
- 1/4 tsk selleri salt
- Valfritt: streck av Tabasco-sås
- Salt och nymalet svartpeppar, efter smak
Steg för att göra det
Värm smör i en medelhög kastrull på medium-låg värme; tillsätt skinka, lök och vitlök. Sauté, rör om tills löken är mjukt. Tillsätt kycklingsbuljong, hackade gröna och röda tomater och finhackad jalapeno peppar. Koka upp; minska värmen och sjuda i cirka 30 minuter.
Arbeta i partier, pulsa soppan i en mixer eller matprocessor tills nästan jämn. Om du vill garnera soppan med bitar av skinka, ta bort några bitar av skinkan innan du blandar.
Häll den purerade soppen tillbaka i kastrullen och tillsätt selleri salt. Koka upp, minska värmen och sjuda, otäckt, i 5 minuter.
Smaka på och tillsätt salt och peppar och Tabaskosås, om så önskas.
Var försiktig när du blandar varma ingredienser
Ångan expanderar snabbt i en mixer och kan orsaka att ingredienser sprutar överallt eller orsakar brännskador. För att förhindra detta fyller du bara en tredjedel av vägen upp, lufta upp den och täck med en hopfällbar kökshandduk medan du blandar.
Recept Taggar:
- Tomat
- middag
- sydlig
- falla
