Leah Maroney
- Totalt: 6 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 1 min
- Utbyte: 3/4 kopp (3 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 299 | kalorier |
| 32g | Fett |
| 0g | Kolhydrater |
| 3g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 3/4 kopp (3 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 299 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 32g | 42% |
| Mättat fett 20 g | 98% |
| Kolesterol 151 mg | 50% |
| Natrium 130 mg | 6% |
| Totalt kolhydrat 0g | 0% |
| Kostfiber 0g | 0% |
| Protein 3g | |
| Kalcium 20 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Jag visste aldrig att hollandaise var så enkelt och enkelt att göra förrän jag provade det själv. Det är bara smör, ägg och citronsaft - det kan inte vara enklare!
En nedsänkningsmixer gör processen ännu enklare. Om du inte har en nedsänkningsmixer kan du också använda en vanlig mixer eller en visp om du känner dig vågad. Om du väljer att vispa hollandaisen är det bra att låta någon hälla smöret i äggula-blandningen när du visper. Det är svårt att vispa och hälla samtidigt.
Denna hollandaise är utsökt ovanpå hemlagade engelska muffins och som en viktig toppning på hemlagade ägg Benedict!
Ingredienser
- 1 äggula
- 1 1/4 teskedar vatten
- 1 tsk citronsaft (färsk)
- 1 pinne smör (1/2 kopp)
- Salt att smaka)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Placera smörpinnen i en liten kastrull. Smält smöret i kastrullen. Se till att virvla i pannan tills smöret inte längre är skumt.
Lägg äggulan i en kopp som bara passar huvudet på din nedsänkningsmixer. Tillsätt citronsaft och vatten i koppen.
Slå på nedsänkningsblandaren och börja hälla det smälta smöret i koppen medan nedsänkningsblandaren fortfarande är på.
Blanda tills såsen är helt slät.
Vispa in saltet efter smak.
Förvara i en lindad kruka på ett varmt ställe. Hollandaisen kan inte värmas om när det blir kallt. Det hälls inte heller ordentligt om det blir för kallt. Det kommer bara att hålla rätt konsistens medan det är en varm temperatur, så tänk på det när du gör den till vilken skål du vill servera den med.
Dricks
- Det är viktigt att hålla hollandaisen på en varm temperatur. Den förlorar sin vackra struktur om det blir för varmt eller för kallt. Därför beställer jag sällan saker. Varm = bakterietillväxt, så se till att inte lämna såsen ute för länge. Gör det rätt innan du är redo att servera. Detta gör en liten portion hollandaise, men du kan enkelt fördubbla eller tredubbla receptet och bara blanda det i en större skål.
Receptvariation
- Du kan också göra en kryddigare version av denna läckerhet genom att tillsätta lite varm sås när du visper in saltet.
Recept Taggar:
- sås
- hollandaisesås
- ägg Benedict
- frukost
