Cathleen Cawood / EyeEm / Getty Images
- Totalt: 60 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 18 kanelrullar
Detta klassiska kanel rullar recept är alltid en hit. De är särskilt trevliga för semestermorgnar och helger. Ta en panna av dessa till kontoret eller till ett morgonmöte så blir du den utsedda hjälten.
Lägg gärna några hackade nötter och / eller russin till kanelblandningen.
Ingredienser
- För degen:
- 1 paket (2 1/4 teskedar) aktiv torr jäst
- 1/2 kopp varmt vatten (105 F till 115 F)
- 1/2 kopp ljumm mjölk (skållen sedan kyld)
- 1/3 kopp socker (1/2 kopp om du gillar det sötare)
- 1/3 kopp förkortning, eller margarin eller smör (mjukt)
- 1 tesked salt
- 1 stort ägg (rumstemperatur)
- 3 1/2 till 4 koppar mjöl för alla ändamål (om du använder självhöjande mjöl utelämnar salt)
- För kanelblandning:
- 2 msk margarin eller smör (mjukt)
- 1/2 kopp socker
- 2 teskedar mark kanel
- För glasyren:
- 1 kopp konfekt socker
- 1 msk mjölk
- 1/2 tesked vanilj
Steg för att göra det
Gör deggen
Samla ingredienserna.
Lös jäst i varmt vatten i en stor skål. Rör i mjölk, socker, korta, salt, ägg och 2 koppar mjöl. Vispa tills slät.
Blanda i tillräckligt med återstående mjöl för att göra degen lätt att hantera.
Vänd ut degen på en lätt mjölig yta, knåda tills den är jämn och elastisk, cirka 5 minuter.
Lägg degen i en smört skål och vänd den smörda sidan uppåt. Täck med en kökshandduk och låt den stiga på en varm plats tills dubbelt, ungefär 1 1/2 timme. Degen är klar om en intryck kvarstår vid beröring.
Gör kanelblandning
Samla ingredienserna.
Blanda i en liten skål 1/2 kopp socker och kanel tillsammans och lägg åt sidan.
Obs: Smöret kommer att användas när rullarna monteras.
Montera rullarna
Smörj en 13x9x2-tums bakpanna.
Slå ner deg. Rulla degen till en rektangel på 18x9 tum på en lätt mjöl yta.
När degen rullas ut, sprids den jämnt med 2 msk mjukat smör eller margarin.
Strö kanel-sockerblandningen jämnt över rektangeln. Rulla upp hårt och börja vid den breda (18-tums) sidan. Försegla väl genom att klämma ihop kanterna på rullen.
Kyl rullarna om det önskas eller lägg den i frysen för att fixera den. Det blir lättare att skiva.
Skär rullen i 1 till 1 1/2 tum rundor. Placera dem på smört stekpanna eller kakor, vilket lämnar ett litet gap mellan dem. Täck med en kökshandduk och låt den stiga till dubbelt i bulk, cirka 35 till 40 minuter.
Baka rullarna
Värm ugnen till 375 F.
När rullarna har fördubblats, grädde tills de är gyllenbruna, cirka 25 till 30 minuter.
Gör glasyren medan rullarna bakar.
Gör vaniljglasuren
Samla ingredienserna.
Blanda i en liten skål konfekt socker, 1 matsked mjölk och 1/2 tesked vaniljextrakt tills det är jämnt och hällbart. Tillsätt mer mjölk om du är för tjock. Om du är för tunn, lägg till fler konditorers socker.
Sprid rullar med glasyren medan de är heta ur ugnen.
Servera och njut!
Receptvarianter
Kanel rullar med russin och nötter
- Strö ungefär 1/2 kopp vardera russin och finhackade pekannötter eller valnötter över kanelskikblandningen. Rulla upp och fortsätt med receptet.
Recept Taggar:
- Bakverk
- frukost
- amerikan
- jul
