Elaine Lemm
- Totalt: 35 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 1 litet badkar (8 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 75 | kalorier |
| 3g | Fett |
| 5g | Kolhydrater |
| 7g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 litet badkar (8 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 75 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 3g | 4% |
| Mättat fett 1 g | 5% |
| Kolesterol 21 mg | 7% |
| Natrium 14 mg | 1% |
| Totalt kolhydrat 5 g | 2% |
| Kostfiber 0g | 0% |
| Protein 7g | |
| Kalcium 5 mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
En enkel, söt-syrlig krusbärkompott gör en läcker maträtt på egen hand men är också basen för många fler recept. Krusbärskompott blandad med en blandning av vaniljsås och grädde (eller vaniljsås och yoghurt för en något skarpare smak) blir en välsmakande krusbärstrån. När den toppas med maräng och bakas blir en krusbärssnö och som kan motstå en smörig, söt krusbärsmulla med surrar vaniljsås eller grädde.
Det är dock inte sötma av en krusbärkompott som får en krusbär att lysa; krusbäret är också den perfekta partneren för rökt och fet fisk och ett måste med pannstekt makrill. Gå lätt på sockret när du använder det för krydda rätter. du kommer fortfarande att behöva några, men inte så mycket som för en pudding. Så den här kompoten är lika hemma med kött och fisk som med den smuliga toppningen, vilket gör den till en väldigt mångsidig frukt.
Ingredienser
- 3 koppar / 450g krusbär (topp och svans) *
- 3 matskedar / 28 g socker (fin / caster)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Förvärm ugnen till 180C / 350F / gasmark 4.
Spridd krusbär på en bakplåt och strö över sockret. Grädda i den förvärmda ugnen tills den är mjukt, det tar cirka 20 - 30 minuter.
Tipp krusbär i en skål och squash försiktigt med en gaffel för att bryta upp frukten och släpp saft. Smak för att kontrollera sötma och tillsätt mer socker vid behov, detta är personliga preferenser och beror också på kompottens slutanvändning. Om du tänker använda med fisk eller kött, gå lätt på sockret.
Tillsätt Elderflower cordial om du använder (igen, ta hänsyn till slutkompottens användning)
Använd efter önskemål eller servera med grädde som en enkel pudding. Kompoten kommer att hålla sig väl i kylen i några dagar och är också bra för frysning. Använd inom ett par månader om det är fruset för att se till att du äter kompoten bäst.
alternativ
För en något tjockare kompott, lägg två tredjedelar av bären i mixern, viskas till önskad konsistens, passera genom en sikt och tillsätt sedan hela krusbär. Den här metoden för en kompott kan sedan användas för smak, smuldrar dumma och krusbärssnö.
Att toppa och svänga ett krusbär innebär att nippa bort alla återstående stjälkar på toppen av krusbäret, och på samma sätt den lilla piggen längst ner. Det är inte absolut nödvändigt att göra detta, men det ger en mycket bättre struktur i den färdiga skålen.
Recept Taggar:
- dopp
- efterrätt
- brittiskt
- sommar
