Connie Veneracion
- Totalt: 25 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 2 till 3 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 537 | kalorier |
| 35g | Fett |
| 9g | Kolhydrater |
| 47g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 2 till 3 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 537 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 35 g | 44% |
| Mättat fett 7g | 37% |
| Kolesterol 135 mg | 45% |
| Natrium 1355 mg | 59% |
| Totalt kolhydrat 9g | 3% |
| Kostfiber 2g | 7% |
| Protein 47g | |
| Kalcium 53 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Bistek kan vara en anpassning av amerikansk nötköttbiff eller den spanska bistek. Endera är möjligt eftersom Filippinerna var en spansk koloni i mer än 375 år och en amerikansk besittning i mer än fyra decennier.
Även om vitlök inte är en traditionell ingrediens i bistek, tillför krydda djup av smak och frestande arom.
Mängden citrussaft i ingredienslistan är ungefärlig eftersom calamondins (kryddig apelsiner på Filippinerna), limefrukter och citroner har varierande surhetsgrad.
Ingredienser
- 1 pund nötkött höggkål (övre runda, nedre rundan eller revbenen)
- 1/4 kopp calamondin juice (eller lime- eller citronsaft; mer eller mindre i mängd)
- 4 msk sojasås (eller mer efter behov)
- 1/2 tesked nymalen svartpeppar
- 1 tesked vitlök (finhackad)
- 4 matskedar vegetabilisk olja
- 1 kopp lök (tunt skivad)
- Valfritt: 2 matskedar scallions (knäppt, för att garnera)
Steg för att göra det
Skiva nötköttet tunt; cirka 1/8 tum tjocka eller mindre är idealisk.
Placera nötköttet i en ytlig skål.
Häll i calamondin, lime eller citronsaft och sojasås.
Tillsätt svartpeppar och finhakad vitlök.
Blanda noga men försiktigt så att du inte riva köttet. Täck skålen och placera i kylen i minst en timme.
Dränera nötköttet och reservera marinaden.
Värm kokoljan i en stekpanna.
Stek lökskivorna precis tills de är mjukna, ta av den ur pannan och lägg åt sidan.
Tillsätt det dränerade nötköttet när oljan når sin rökpunkt och sprid skivorna för att täcka botten av pannan. Koka precis tills undersidan ändrar färg och vänd sedan köttet.
Lägg den reserverade marinaden i pannan. Vattnet som köttet rinner ut under tillagningen och marinaden kommer att bilda såsen till skålen.
Koka köttet i marinaden, och när det inte längre är rosa sprider du de skivade lökarna ovanpå. Täck pannan och låt den koka i cirka 5 minuter mer eller tills den kokts till önskad skönhet.
Strö hårbotten över den kokta bistek innan du serverar om så önskas.
Recept Taggar:
- biff
- entree
- asiatisk
- weeknight
