S&C Design Studios
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Cook: 0 minuter
- Utbyte: 1 burk (30 portioner)
Ja, du kan köpa en burk med maraschino körsbär, men standardprocessen för att göra maraschino körsbär i dag lämnar mycket att önska. De är ofta fyllda med konstgjorda färger, sötningsmedel och ärligt talat. Varför skulle du förstöra en perfekt bra cocktail med en underordnad garnering? Garneringar ska förbättra våra drycker, inte ta ner dem. Istället för att hänge dig åt dessa muterade körsbär, tänk på att göra dina egna hemma. Det är otroligt enkelt och dessa små små körsbär är de du kommer att vilja knulla på!
Denna metod liknar det ursprungliga sättet som maraschino körsbär tillverkades. Den använder maraschino-likör som konserveringsmedel och dina körsbär kommer att vara redo på bara ett par veckor. En bunt kommer att pågå ganska länge och du kan göra så få eller så många du vill.
Ingredienser
- 1 pund körsbär (färska, grova)
- 750 ml flaska maraschino-likör
- 2 teskedar socker
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Tillsätt körsbär och socker i konservburkar med täta lock. Körsbär ska fylla behållaren, men bör inte klämmas inuti.
Häll maraschino-likör i burkarna för att täcka körsbär helt och skaka ordentligt för att lösa upp sockret. Körsbären flyter så att du måste få ögongloben, men skakning i 30 sekunder fungerar vanligtvis tillräckligt bra.
Kyl i 1 till 2 veckor, skak försiktigt varje burk två gånger om dagen.
Testa körsbären efter en vecka för att se om de har nått din önskade smak.
tips
- Om du har fler körsbär än bekvämt passar in i burken, använd en andra burk för återstoden. Hur många burkar du slutligen behöver kommer att variera beroende på storleken på körsbär samt burkarna du använder. Förvara dina färdiga maraschinos i de ursprungliga burkarna och hålla dem kylda. Likören kommer att fortsätta bevara dem, så de borde vara bra under ganska lång tid.
Många sätt att göra hemlagade maraschinos
Maraschino-likör är bara en av de många spritar du kan använda för att göra maraschinos hemma - men notera att likören är uttalad mare-uh-SKEE-nr och körsbärarna uttalas mare-uh-SHEE-no . Maraschino sprit är ett trevligt alternativ eftersom det naturligtvis förbättrar smaken på frukterna. Brandy, vodka och rom är andra populära vätskor att använda också.
Det finns många hemlagade recept för maraschino körsbär och detta är ett av de mest grundläggande och lättaste. Andra metoder inkluderar tillsats av olika färgämnen eller kräver traditionella konserveringsmetoder, längre beredningstider, överskott av aromgivande ingredienser och andra variationer på faktorerna involverade. Du kan säkert anställa någon av dessa och skapa dina egna körsbär.
Välja och slå dina körsbär
Det sura Marasca-körsbäret är det ursprungliga "maraschino" och är fortfarande ett utmärkt val. Använd gärna alla olika körsbär du önskar. Bingkörsbär är ett bra alternativ bland de söta körsbärsorterna.
Många körsbär kommer in i säsongen på våren och sommaren, men håll utkik på marknaderna under hela året. När du hittar fantastiska körsbär till ett bra pris, överväg att fylla på. En tillräckligt stor mängd maraschinos kan till och med hålla dig tills nästa körsbärssäsong.
Även om frysta körsbär kan göra acceptabla maraschino körsbär, kommer du att hitta det bättre att hålla fast vid färska körsbär. Även de snyggaste frysta körsbär ser inte bra ut i ett cocktailglas.
Ta smärtan ur pitting
Om dina körsbär inte är grova kommer du att vilja investera i en körsbärsbit. Pittkörsbär (stam eller ingen stam) förväntas i cocktails. Medan du kan grova körsbär med verktyg som redan finns i ditt kök, kommer du att upptäcka att en bra pitter gör att denna uppgift går mycket snabbare.
Känner du dina likörer från dina sprit?Recept Taggar:
- körsbär
- amerikan
- födelsedagar
- dryck
