Kathy Kingsley
- Totalt: 35 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 573 | kalorier |
| 20g | Fett |
| 43g | Kolhydrater |
| 54g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 573 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 20 g | 25% |
| Mättat fett 4g | 20% |
| Kolesterol 349 mg | 116% |
| Natrium 1147 mg | 50% |
| Totalt kolhydrat 43 g | 16% |
| Kostfiber 3g | 12% |
| Protein 54g | |
| Kalcium 332 mg | 26% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta garlicky räkor recept är läckra och så lätt att göra att det snabbt kommer att bli en av dina go-to-rätter - för både upptagna veckonätter och speciella tillfällen. Det fina med denna maträtt är att den kan serveras på många sätt - kastad med pasta som i det här receptet, serveras över ris eller couscous, eller helt enkelt pläterad som med en sida av crusty örtsmört bröd. Oavsett hur du serverar den här maträtten kommer den alltid att bli en hit!
Ingredienser
- 12 uns tunn spaghetti eller linguine
- 3 matskedar olivolja
- 1 1/2 pund stor räka (skalad och avvisad)
- Streck med salt
- Streck med nymalet svartpeppar
- 2 vitlöksklyftor vitlök (hackad)
- 1/4 tesked krossade paprika-flingor (eller mer efter smak)
- 1 1/2 matskedar nygräddad citronskal
- 1/4 kopp vitt vin
- 1/4 kopp färsk citronsaft (ungefär en citron)
- 1/2 kopp färsk riven parmesanost
- Valfritt: 3 matskedar rostade pinjenötter
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Koka upp en stor kruka saltat vatten. Tillsätt pastan i det kokande vattnet och koka enligt paketets anvisningar, eller tills al dente. Innan du tömmer, reservera 1/3 kopp pasta kokvatten.
När pastan lagar mat, värma 2 matskedar olja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt räkorna i ett enda lager. Strö över salt och peppar.
Låt koka i 2 minuter, vänd räkorna, tillsätt återstående matsked olja, vitlök och paprika. Rör om hela tiden i 1 till 2 minuter.
Lägg citronskal och vitt vin till räkor. Rör om och låt vinet minska något. Rör in citronsaften.
Kasta pastaens kokvatten i en stor serveringsskål. Tappa av pastan och tillsätt i skålen.
Häll räkorna med såsen över pastan.
Tillsätt parmesan och pinjenötter, om du använder det, och släng för att blanda och täcka.
Servera med en tappning olivolja och extra röd paprika-flingor på varje portion om så önskas.
Njut av!
tips
- För att rosta pinjenötter, sprida dem i en liten tung stekpanna och koka på låg värme i 3 till 5 minuter, skaka skålen ofta tills de är ljusbruna. Tillagningstiden på paketet med pasta är bara en riktlinje. Börja testa torkad pasta efter cirka 4 minuters kokning och färsk pasta efter cirka 30 sekunder. Dra ut en bit och bit den; det borde känna ömt men fast (al dente). Överkokt pasta kommer att vara grön och klibbig. Så snart pastan är klar, dränera den ordentligt i ett durkslag. Skölj inte den såvida inte det står i receptet. (Pasta sköljs vanligtvis endast om den ska användas i en sallad.) Torkad pasta kan förvaras i en lufttät behållare på en sval, mörk plats och den kommer att förbli nästan obegränsad. Torkad fullkornspasta bör dock användas inom en månad. Färsk pasta ska förpackas tätt och kylas upp till 5 dagar, eller dubbelpackas och frysas upp till 4 månader. Djupfryst pasta behöver inte tinas innan den lagas till mat.
Recept Taggar:
- citron-
- entree
- amerikan
- familjemiddag
