Diana Rattray
- Totalt: 87 minuter
- Förberedelse: 12 minuter
- Kock: 75 minuter
- Utbyte: serverar 6
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 626 | kalorier |
| 30g | Fett |
| 44g | Kolhydrater |
| 45g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: portioner 6 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 626 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 30 g | 38% |
| Mättat fett 10 g | 48% |
| Kolesterol 139 mg | 46% |
| Natrium 455 mg | 20% |
| Totalt kolhydrat 44g | 16% |
| Kostfiber 5g | 16% |
| Protein 45 g | |
| Kalcium 140 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Äpplen och fläsk går vackert tillsammans, och denna maträtt är inget undantag. Vissa melass och vinäger tillför smakdjupet till fläskkotletterna medan russin kompletterar äpplen fint.
Gör gärna några ändringar för att passa din familjs smak. Torkade tranbär eller hackade torkade körsbär utgör en läcker ersättning för russin. Eller utelämna russin om du vill.
Ingredienser
- 6 fläskkotletter (cirka 3/4 till 1 tum)
- 1 matsked vegetabilisk olja
- 1 matsked osaltat smör
- 1/4 tesked kosher salt (plus mer, efter smak)
- 1/8 tesked svart paprika (eller efter smak)
- 3 syrliga äpplen (Granny Smith)
- 3 matskedar heltidsmjöl
- 1 2/3 koppar varmt vatten
- 3 matskedar melass
- 1 matsked äppelcidervinäger
- 1/2 kopp russin
Steg för att göra det
Värm ugnen till 350 F (180 C / Gas 4).
Strö över fläskkotletter med salt och svartpeppar.
Värm vegetabilisk olja och smör i en stor tung stekpanna eller stek pannan på medelhög värme.
Tillsätt fläskkotletterna i stekpannan och koka i cirka 4 till 5 minuter på varje sida, eller tills de har brunt.
Överför fläskkotletterna med en slitsad sked eller spatel till en stor ytlig tallrik. Om du använder en ugnsäker stekpanna, ta bort kotletterna på en tallrik och lägg åt sidan.
Skala, kärna och skiv äpplen, sätt åt sidan.
Tillsätt mjölet till dropparna i stekpannan. Tillsätt lite mer smör eller olja om det inte räcker för att ta upp mjölet. Sänk ner värmen till medium-låg och kok till tills mjölblandningen är ljusbrun under omrörning. Låt inte rouxen brinna.
Tillsätt långsamt det varma vattnet i mjölblandningen; koka under omrörning tills såsen är tjockare och sjunkande.
Vispa in melass och vinäger tills de är väl blandade. Smaka och tillsätt salt efter behov.
Häll såsen över fläskkotletterna (om du använder en ugnsäker stekpanna, sätt tillbaka fläskkotletterna till såsen). Toppa kotletterna med äppelskivorna och russin.
Täck och stek i 1 timme.
tips
- Enligt USDA är den lägsta säkra temperaturen för fläsk 145 F. Om du använder tjocka, benfria fläskkotletter i den här maträtten, bör en timmes stektid vara perfekt. Om du använder tunna fläskkotletter, kontrollera dem på cirka 35 till 45 minuter.
Recept Taggar:
- Äpple
- entree
- sydlig
- familjemiddag
