The Spruce Eats / Diana Chistruga
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 476 | kalorier |
| 21g | Fett |
| 37g | Kolhydrater |
| 34g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 476 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 21g | 27% |
| Mättat fett 5g | 23% |
| Kolesterol 275 mg | 92% |
| Natrium 1630 mg | 71% |
| Totalt kolhydrat 37g | 14% |
| Kostfiber 4g | 14% |
| Protein 34g | |
| Kalcium 263 mg | 20% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Ett häftklammer i New Orleans köket, po-pojke-smörgås harkens tillbaka till 1920-talet och var förmodligen uppkallad efter de män som var i strejk från järnvägsföretagen - "fattiga pojkar." Smörgåsen har något slags kött, men typen varierar från rostbiff till stekt skaldjur till korv, som serveras på franskt bröd, vanligtvis en knaprig baguett med ett mjukt centrum.
Classic Fried Shrimp Po Boy Sandwich Recipe
Ingredienser
- 1 1/2 pund räkor (tänk på 6 till 10 räkor för varje rulle, beroende på storlek)
- 1 1/2 kopp vegetabilisk olja
- 1 1/2 kopp mjölk
- 1/2 kopp varm sås
- 1 ägg
- 1 kopp helmjöl
- 1 kopp majsmjöl
- 1 tesked bakpulver
- 1 tesked Cajun smaksättning (eller kreolsk krydda)
- 1/2 tesked salt
- 1/4 tesked nymalen svartpeppar
- 4 små bröd med franskt bröd (eller 2 större bröd, halverat)
- 1/2 kopp majonnäs
- 1 stor tomat (skivad)
- 2 koppar sallad (strimlad)
- 1 kopp dill pickle chips
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Skala räkorna, men låt svansen ligga kvar om så önskas.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Med en vass kniv, gör en yt skärning längs baksidan av en räka. Dra ut den mörka venen eller skrap den ut med kniven. Upprepa med återstående räkor.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Skölj räkorna under kallt rinnande vatten; klappa torrt.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Värm upp oljan till 375 F i en djup, tung kastrull eller friteringspanna. Linja en bakplåt eller stekpanna med ett dubbelt lager pappershanddukar.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Kombinera mjölken, varm sås och ägget i en stor skål och visp för att blandas.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Tillsätt räkor i blandningen och låt stå i 3 till 4 minuter.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
I en annan skål kan du kombinera mjöl och majsmjöl med bakpulver, Cajun eller Creole smaksättning, salt och peppar.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Ta ut räkorna från mjölk- och äggblandningen och rulla in blandningen mjöl och majs. Täck räkorna ordentligt.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Släpp flera belagda räkor i oljan och stek tills de är gyllenbruna, cirka 2 till 3 minuter. Överfyllda inte räkor, annars tar oljan längre tid att återgå till temperaturen och beläggningen absorberar mer olja.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Överför den kokta räkor med en skårad metallsked till pappershanddukfodrad panna och upprepa med återstående räka.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Skiva baguetterna i portioner och dela.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Sprid med majonnäs och ordna den stekt räkor på brödet och toppa med tomatskivor och strimlad sallad.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Servera med en sida av dill pickle chips och njut!
The Spruce Eats / Diana Chistruga
tips
- "Klä dig" din po pojke med den traditionella sallad, tomater, pickles och majonnäs. Varm sås är valfritt. Istället för att klä po pojken med vanlig majonnäs, gör en remoulade. Kombinera 2/3 koppar majonnäs, 1/3 kopp persilja, 2 matskedar senap, 1 tesked varm sås, saften av en citron och två hackade gröna lökar i en matprocessor eller mixer. Vinka tills en jämn konsistens uppnås och krydda sedan med smak och salt.
Receptvarianter
- Oyster Po 'Boy: Byt ut räkorna med cirka 16 medelstora ostron, shucked, med vätskan reserverad. Tillsätt vätskan i mjölken, varm sås och äggblandningen. Bröd ostron med mjölkblandningen och mjöl, majsmjöl och smaksättning. Korv Po 'Boy: Ersätt den stekt räka med 1 kilo andouille korv skuren i en halvtums rundor. I stället för majonnäs, servera med kreolsk stil eller fullkornsennep.
Recept Taggar:
- Tomat
- po pojke smörgås
- entree
- sydlig
