Mike McCune / Flickr / CC Av 2.0
Oavsett om det är "Chicken on the Throne", "Beer Can Chicken", "Beer Butt Chicken" eller "Beer in the Butt Chicken" är denna teknik för matlagning alltmer populär eftersom den producerar en så öm och saftig kyckling. Du kan göra detta i din rökare, ugn eller på grillen.
Det grundläggande
Den grundläggande processen är att ta en halv full burk öl med toppen avskuren. Placera den där du ska laga matlagningen och lägg sedan kycklingen över den så att ölburk är inne i kycklingen. I allmänhet kan ingredienser som vitlök, cayenne, tärad lök eller kummin tillsättas men nästan alla kryddor eller örter kan användas.
Varför öl?
Så varför fungerar det så bra? Först och främst lägger du till en källa till fukt till kycklingen som hindrar den från att torka ut. För det andra lägger du till öl. Nu, mer än det faktum att öl är bra, reagerar jäst och malt som finns i öl med kycklingen, särskilt huden, vilket gör det tunt och krispigt medan köttet förblir saftigt.
Grilla mot rökning
Som jag sa kan du göra detta oavsett hur du planerar att laga kycklingen. Naturligtvis kommer det att bli annorlunda om du lägger den på grillen jämfört med rökaren, men de grundläggande principerna gäller fortfarande. Laga kycklingen som du normalt skulle göra. Lägg alltid något under kycklingen som folie eller en maträtt för att fånga dropparna.
Tillbehör
Det största problemet du kanske stöter på är att kycklingen välter. Vikten av en halv full burk öl räcker helt enkelt inte för att hålla kycklingen stående, särskilt om du gör en stor fågel. Men aldrig rädsla, dina kollegor utomhus kockar har insett behovet och en mängd produkter har dykt upp på marknaden för att hjälpa dig. Om du tittar i avsnittet "någon annanstans på webben" hittar du några varianter att välja mellan.
Följ steg för steg och försök: "Att göra Beer Can Chicken."
