Elaine Lemm
- Totalt: 50 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 30 minuter
- Total tid: 50 minuter
- Utbyte: serverar 4
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 494 | kalorier |
| 33g | Fett |
| 33g | Kolhydrater |
| 18g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: serverar 4 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 494 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 33g | 42% |
| Mättat fett 10 g | 48% |
| Kolesterol 241 mg | 80% |
| Natrium 496 mg | 22% |
| Totalt kolhydrat 33g | 12% |
| Kostfiber 6g | 23% |
| Protein 18g | |
| Kalcium 107 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Det är ingen som förnekar att Bubble and Squeak är det viktigaste restreseptet. Traditionellt ätas den läckra blandningen av rester på söndagslunch på en måndag för antingen lunch eller middag. Det är den härliga kombinationen av potatis och grönsaker som gör en hållbar och välsmakande maträtt.
Denna "Fancy" -version är tillverkad med grönsaker från grunden, men om du har en anständig mängd matrostade potatisar (dessa fungerar bäst, men du kan använda mos) och grönsaker, använd sedan dem.
Vi har lagt till en liten Chorizo i det här receptet för smak, men om du vill ha en veggieversion, låt den vara ute. Vad sägs om en lite kvar korv, strimlat nötkött från steken istället? Mångsidighet är dagens ordning här, använd allt du har; du kommer bara att begränsas av din fantasi.
Med matrester beror storleken på din maträtt beroende på hur många du har.
Ingredienser
- 450 g / 1 kg nya potatisar (skuras och skärs i fjärdedelar)
- 225g morötter / 1/2 kg (skuras och skärs i stora bitar)
- 4 msk olivolja
- 1 msk smör
- 225 g savoykål (fint strimlad)
- 4 msk ärtor
- 1/2 rödlök (mycket finskivad)
- 4 ägg (färskt, fritt sortiment)
- Salt och nymalet svartpeppar
- 115 g / 4 oz spansk Chorizo (eller Pancetta, kubad: valfritt, du kan behålla detta köttfritt om du vill).
- 1/4 kopp plattblad persilja (finhackad)
Steg för att göra det
Ta snabbt upp en panna med vatten, tillsätt de nya potatisarna, koka bara i 5 minuter, töm och håll den åt sidan.
Värm ugnen till 350 F / 180 C / Gas 5.
Värm en stor ugnsfast stekpanna eller stekpanna på spisens topp. Tillsätt olivolja och smör och värm genom att se till att inte brännas. Tillsätt de dränerade potatisarna och morötter. Rör igenom och lägg sedan i ugnen. Låt koka i 20 minuter tills potatisarna och morötterna brännar på kanterna.
Ta bort pannan från ugnen, tillsätt kålen och ärtorna och rör om väl. Skapa fyra brunnar jämnt fördelade runt pannan med en sked och knäck ett ägg i var och en av brunnarna. Krydda ytan riktigt bra med salt och peppar och strö sedan över löken och slutligen Chorizo eller Pancetta om du använder den.
Sätt tillbaka pannan i ugnen och koka i ytterligare 10 minuter eller tills den vita är inställd och äggulan tillagad efter din smak.
Ta ut ur ugnen, låt stå i 5 minuter och strö sedan över den hackade persiljan och servera.
Receptet ovan är att laga maträtten från grunden. Du kan naturligtvis använda kokta rester från din söndagstek, i vilket fall värmer du upp oljan och smöret och fortsätter från punkt 4 i instruktionerna med hjälp av de grönsaker du har.
Detta är vårt val av grönsaker, du kan naturligtvis ringa de ändringar som du vill, principen är densamma. Rost pastinötter, rosenkål, spenat, chard, svens, rov… allt fungerar extremt bra. Valen är upp till dig. Njut av.
Recept Taggar:
- bönor
- aptitretare
- brittiskt
- jul
