Ngoc To Vy Nguyen / EyeEm / Getty Images
Större är inte alltid bättre, särskilt när du pratar okra. När okra-säsongen pågår blir okra-skidorna större. Och ungefär som zucchini och andra frukter och grönsaker som blir stora, kan okra bli lite woody, och dess frestande, delikata smak kan få en bitter kant när baljorna växer till jättelika proportioner.
Men det finns lösningar på dessa problem. Eller snarare att veta vilken typ av frukt du lagar mat hjälper dig att få ut det mesta. Även om det inte finns någon garanti kommer okra milda smak att komma igenom i den gigantiska sorten, okra pods är bäst kokta en av två sätt: stuvad eller bakad.
Cooking Giant Okra
Koka långsamt din övergröna okra i en gumbo eller gryta för att mjukgöra deras fröstruktur. Nyckeln här är att skära okraen i bitar av bitstorlek, så att frukten (ja, okra tekniskt är en frukt) är mjuk.
Eller skjut skidorna ner på sidan och fyll dem med lite ost eller kryddig köttblandning (en indisk blandning som kheema skulle vara utsökt) och baka på 350 F till 375 F, täckt, tills allt är underbart mjukt. Fortsätt att laga mat upptäckt tills dina fyllda okra och tillägg är vackert bruna. Om själva okraen är bitter, skjut din kött- och ostblandning på din tallrik och släng bönorna som omringade den smakliga blandningen.
Okra är bäst när den är liten, och dess mångsidighet i köket gör det möjligt att förbereda det på olika sätt. Du kan äta rå eller kokt, stuvad, grillad, inlagd eller stekt. Lägg det i soppor och grytor, eller krydda det och gör ett mellanmål av det. Det är allt bra och bra för dig också. Okra innehåller kalium, vitamin B, vitamin C, folsyra och kalcium. Det är låg i kalorier och mycket fiber.
Vänta tills nästa år
Även om din jätteolja kanske inte är ätbar i år, kan frönen användas för att odla en ny gröda nästa säsong. Lämna okraen på stjälken tills den torkar ut, skiv sedan skalet och skör frön.
Dekoreringstips
Den speciella formen på den gigantiska okraen gör den idealisk att skapa kransar och julprydnader. De börjar på samma sätt. Torka okraen, antingen på stammen eller genom att sprida den ut på ett kakark och placera den i en 150 F ugn i sex till 10 timmar. Du vill att din okra torkas ordentligt för att förhindra mögel
Du kan måla okraen, lacka den eller till och med lämna den naturlig. Låt sedan fantasin flöda. Måla ett jultomtenansikte på en okra pod, komplett med flödande vitt skägg. Eller överväga att toppa ditt träd med en stjärna tillverkad av okra pod.
