Jennifer Meier
Med sitt mjuka, slingriga centrum, värmt, skriker Brie bara elegans och dekadens, vare sig det serveras med enkel frukt eller i en stilig fondue. Bries rika och fruktiga smak passar bra med fonduer, såser, grönsaker, frukt och kött.
Brie historia
Legenden säger att den franska kejsaren Charlemagne på åttonde århundradet smakade denna mjuka ost vid ett kloster i Reuil-en-Brie och blev omedelbart kär i sin krämiga, rika smak. Kungarnas favoriter blir så småningom folks favoriter, och Brie är inget undantag.
Legitima Brie måste tillverkas i Seine-et-Marne-området söder om Paris, men många länder tillverkar nu kommersiellt en liknande ost som säljs som Brie.
Brie varianter
- Brie de Meaux anses vara den finaste franska Brie, följt av Brie de Melun och Brie de Montereau. Nya Brie-skapelser inkluderar Blue Brie, som injiceras i en form för att skapa en hybrid av bleu ost och Brie. Det är ett bra val för dig som inte kan hantera den fulla smaken av bleuost eftersom den är mycket mildare. Kommersiella Bries belagda med örter, nötter, paprika eller nu också finns på marknaden. Brie en croute är ett populärt recept där osten är lindad i en bakverk deg och bakad. Du hittar detta nu på många marknader, förberedda och redo att dyka upp i ugnen för en snabb aptitretare.
