livspixlar / Getty Images
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 25 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 4 portioner (4 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 445 | kalorier |
| 23g | Fett |
| 26g | Kolhydrater |
| 34g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner (4 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 445 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 23 g | 29% |
| Mättat fett 5g | 24% |
| Kolesterol 96 mg | 32% |
| Natrium 1517 mg | 66% |
| Totalt kolhydrat 26 g | 10% |
| Kostfiber 1 g | 4% |
| Protein 34g | |
| Kalcium 125 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna enklare version av thailändsk kyckling-satay är giltig och så saftig och smakfull, du vill göra den för såväl gäster som familj. Den kan tillverkas i ugnen och på grillen, vilket är bra att veta om vädret inte samverkar. Vi gjorde det här receptet i min ugn mitt på vintern, liksom på grillen på sommarens höjd ― alltid bra oavsett vad.
Servera med min enkla jordnötssås och ris på sidan, eller bara njut av rakt av pinnen (gör en fantastisk festmat!). Det finns lika många olika thailändska satayrecept som det finns thailändska kockar, var och en föredrar sin egen speciella marinad. Vissa gör kycklingen mörkbrun medan andra är gyllene ― detta är av den senare sorten.
För en fettsnålig version, prova det här receptet på Fat Fat Chicken Satay With Peanut Sauce.
Ingredienser
- 1 kg (0, 46 kg) benfritt, skinnfritt kycklinglår (skuren i bitar eller remsor av bitstorlek)
- 2 msk. malet färsk citrongräs (eller flaskad / fryst citrongräs (finns i asiatiska butiker)
- 4 till 5 kryddnejlikor vitlök
- 1 tsk. nygrädd galangal (eller ingefära)
- 1/4 kopp färsk koriander (hackad)
- 2 tsk. mark koriander
- 2 tsk. mald kummin
- 1/2 tsk. gurkmeja
- 1/4 tsk. mald vit peppar (i din snabbköp)
- 1 färsk röd chili (malet eller 1/3 till 3/4 tsk. Cayennepeppar ELLER chiliflingor, efter smak)
- 4 msk. fisksås
- 3 tsk. brunt socker (eller palmsocker)
- 1/2 msk. risvinäger (eller annan vinäger)
- 2 msk. flytande honung
- 2 msk. vegetabilisk olja
Steg för att göra det
Lägg alla "marinad" -ingredienser i en matprocessor eller hackare, och bearbeta väl för att skapa en rikt smaksatt thailändsk marinadpasta. Häll över beredd kyckling och rör om väl. Ställ i kylskåpet för att marinera 30 minuter (eller upp till 8 timmar, täckt). När kycklingen marineras placerar du 12 till 15 satay-pinnar i diskhon och täck med vatten för att förhindra bränning (eller använd rostfritt stål om du har dem).
Spett marinerad kyckling på satay pinnar. Placera kött nära den vassa änden av pinnen och inte för mycket per pinne (se bild) så att kocken har ett "handtag" för att vända. Håll så mycket marinad på köttet som möjligt och spara allt som återstår.
Så här lagar du Satay i ugnen: Placera beredd satay på en folie eller pergamentpapper fodrad kakblad och ställ ugnen på BROIL. Placera satay på en näst högsta spår i din ugn och koka 5 minuter innan du vrider. Efter att ha vänt första gången, basta med kvarvarande marinad. Fortsätt vrida var 4 till 5 minuter tills lördagarna är fint brunade och förkolade i kanterna och köttet är väl kokt (ogenomskinligt).
Att grilla: Placera lördagar över en varm grill. Baste med kvarvarande marinad efter att ha vänt dem första gången. Koka tills köttet är vackert brunt med förkolade kanter och är ogenomskinligt (cirka 15 minuter).
Servera som det är eller med min enkla satay jordnötsås för doppning. Servera med massor av thailändska jasminris.
Recept Taggar:
- Thai huvud
- middag
- thai
- cookout
