Kredit: Iain Bagwell
- Totalt: 75 minuter
- Förberedelse: 45 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 2 portioner
Försök att göra något av denna läckra stekt kyckling till dig själv. Du kan alltid panorera den istället för fritering om du vill. Detta kan lätt fördubblas eller tredubblas till middag vid första omgången och nästa dags picknickpris.
Redigerad av Joy Nordenstrom, Romantic Meals 'Expert
Ingredienser
- 2 ben-i, hud-på kycklingbröst (eller lår)
- För marinaden:
- 2 koppar odlad kärnmjölk
- 1 matsked varm paprika
- 1 matsked salt
- För beläggningen:
- 1/2 kopp helmjöl
- 2 teskedar varm paprika
- 2 teskedar salt
- 1/2 tesked svartpeppar
Steg för att göra det
- Om du har bråttom kan du hoppa över förseningen och bara doppa kycklingen i marinaden och sedan fortsätta till steg 3 men chansen är stor att det inte kommer att bli lika saftigt.
Blanda ingredienser med marinad noggrant i en blixtlås med plastpåse, tillsätt kyckling och kyl i 12 - 24 timmar, vänd då och då för att säkerställa täckningen.
Dricks
Blanda bestrykningsingredienserna i en blixtlås med plastpåse och skaka väl. Töm i en djup skål eller fyrkantig bakform.
Ta bort kycklingen från marinaden, skaka bort överflödig marinad och sedan muddra i beläggningen.
Lägg kycklingen åt sidan på en tallrik och låt vila i 30 minuter i kylskåp.
Värm 1/2 till 1 tum olja i en medelhög, rak sido, pannbotten över medium-hög värme.
När oljan är varm, skumma kycklingen igen i beläggning, skaka bort överflödet och lägg till stekpanna (huden nedåt).
Låt koka i fyra minuter eller tills det är en ljusguldbrun.
Vänd kycklingen, sänk temperaturen till låg, täck och kok 15 till 20 minuter mer. Kock helst tills en termläst termometer registrerar 150 F för bröst eller 155 F för lår.
Ta bort locket, öka värmen till medelhög och vänd igen. Koka ytterligare 5 minuter tills beläggningen är skarp och mahognybrun.
Tappa av på en tallrik på pappershanddukar eller torkställningar ovanför plåtfodrade bakplåtar.
tips
- Håll fast vid antingen bröst eller lår som har samma storlek för att säkerställa lika tillagningstider. Om dubblar receptet, kok i två partier för att undvika överbelastning eller använd en stor till mycket stor stekpanna. Även om gjutjärn är mycket lovordat som den panna som du väljer för stekt kyckling, tycker vi att rostfritt stål eller aluminium fungerar bättre. Gjutjärn är långsamt att värma och långsamt att svalna och du vill verkligen ha ett snabbare svar när du stänger ned brännaren och uppåt.
Recept Taggar:
- Kyckling
- friterad kyckling
- middag
- sydlig
