Jon Edwards / Photolibrary / Getty Images
- Totalt: 23 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 8 minuter
- Utbyte: 4-6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 443 | kalorier |
| 15g | Fett |
| 64g | Kolhydrater |
| 14g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4-6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 443 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 15 g | 19% |
| Mättat fett 3g | 15% |
| Kolesterol 6 mg | 2% |
| Natrium 195 mg | 8% |
| Totalt kolhydrat 64 g | 23% |
| Kostfiber 5g | 19% |
| Protein 14g | |
| Kalcium 194 mg | 15% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Temperaturkontrasten i detta enkla sommarliga pastarecept är uppfriskande - varm, nykokt pasta och svala, råa tomater. Det finns bara några få ingredienser, så för bästa smak, se till att de är högsta möjliga kvalitet.
Skålen är bäst tillagad på sommaren med de färskaste tomater och basilika du kan hitta. (Obs! Tomtomater utanför säsongen tenderar att ha en mjuk konsistens och brist på smak.) Om du har en trädgård, är detta en stor användning av dina noggrant odlade råvaror. Om du inte har en grön tumme, få dina tomater och basilika på en bondemarknad. Tomaterna ska vara hårda och tunga, utan mjuka fläckar och tunn hud. Du kan se om huden är tunn genom att köra fingrarna över ytan - den ska kännas känslig och slät.
Servera skålen med varmt och skarpt rostat vitlöksbröd och en grön sallad som kastas med skivad svamp eller tärda mogna avokadoer.
Ingredienser
- 4 till 6 tomater (mogna, hackade)
- 5 matskedar extra-virgin olivolja
- 2 tsk citronsaft (nypressad)
- 1/3 kopp färsk basilika (endast blad, hackad)
- Salt att smaka)
- Svartpeppar (nymalet, efter smak)
- 1 pund spaghetti (eller linguine eller fettuccine pasta)
- 1/2 kopp parmesanost (nygräddad)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Lägg tomater, olivolja, citronsaft och färsk basilika i en stor skål. Krydda med salt och peppar. Blanda försiktigt och sätt åt sidan för att marinera.
Ta snabbt en stor gryt saltat vatten och tillsätt spaghetti; koka tills al dente enligt paketets anvisningar, cirka 7 till 8 minuter.
Tappa pasta och släng omedelbart med tomatblandningen.
Servera genast, strö med parmesanost.
variationer
- Byt ut hela eller delar av pastan med zucchini-nudlar för en glutenfri maträtt med grönsaker. Glutenfri eller fullkornspasta fungerar bra för det här receptet. Lägg till en köttfärsad vitlöksklyftan eller använd vitlökinfunderad olivolja för en extra stans smak.
tips
- De flesta recept för den här typen av pasta tillsätter inte ost, men bara lite förenar smakerna verkligen. Utelämna det om du är vegan eller laktosintolerant. Utelämna inte citronsaften. Du kan egentligen inte smaka på den, men den färska juicen lyser upp alla smaker. Använd resterna (om någon) för att göra tomatpasta frittata.
Recept Taggar:
- pasta
- tomat basilika pasta
- entree
- amerikan
