Getty
- Totalt: 15 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Cook: 0 minuter
- Utbyte: 6 skålar (6 till 8 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 90 | kalorier |
| 4g | Fett |
| 13g | Kolhydrater |
| 2g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 skålar (6 till 8 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 90 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 4g | 5% |
| Mättat fett 1 g | 3% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 32 mg | 1% |
| Totalt kolhydrat 13g | 5% |
| Kostfiber 2g | 7% |
| Protein 2g | |
| Kalcium 53 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Gazpacho är en fantastisk varm vädersoppa! Den kombinerar alla sommarens bästa råvaror i en perfekt skål. Det här gazpacho-receptet är ganska traditionellt och visar verkligen på den vinstomodlade godheten hos tomater. Du kan göra denna gazpacho så mild eller kryddig som du vill genom att justera antalet heta paprika. Använd gärna stora, röda, mogna tomater som kan vara lite fula eller ha några bulor och blåmärken. Eftersom alla ingredienser bara blandas ihop, är detta ett perfekt sätt att använda upp de grönsaker som inte är perfekt. Om du köper råvaror på din lokala bondemarknad, fråga alltid om det finns några avvisande tomater. De är fortfarande supertakliga och fungerar perfekt för gazpacho eller tomatsås.
Det trevliga med det här receptet är att det inte innehåller något bröd, så det är gluten- och mejerifria. Även om det kan vara frestande att äta det direkt, kommer gazpacho-smaken att bli ännu bättre om du låter den kyla i kylen i en timme innan du äter. Smakerna smälter samman och smakar så bra. Gör det tidigt på morgonen så är det klart för lunchtid!
Ingredienser
- 6 stora mogna röda tomater (kärnor)
- 1 kopp tomatjuice
- 2 matskedar extra virgin olivolja
- 1 liten söt lök (tärning)
- 2 vitlöksklyftor (finhakad)
- 1 stor paprika (frön, tärnad; röd, orange eller gul)
- 1 jalapeno peppar (frön och finhakad)
- 1 engelsk gurka (tärning)
- 1/2 citron, juice
- 2 matskedar risäger
- Streck salt (eller efter smak)
- Stryk nymalet svartpeppar (eller efter smak)
- 1/4 gäng koriander (hackad)
Steg för att göra det
Koka upp en vattenkokare. Skär ett litet X på botten av varje tomat med en vass kniv och tillsätt tomaterna i det kokande vattnet i bara 20 sekunder. Ta försiktigt bort tomaterna med en sil eller slitssked och lägg dem i en skål med iskallt vatten. Skala av huden när den är sval, skär i hälften och pressa ut frönna.
Tillsätt tomathalvorna i en mixer med tomatsaft och olivolja. Puls av och på, tills tomaterna är rena. Tillsätt lite vatten om det behövs för att tunna. Häll i en stor glasskål eller annan behållare av glas. Tillsätt resten av ingredienserna, rör om väl, täck och låt sitta i kylen i 1 timme för att utveckla smaker.
Släpp i kylda skålar och servera med koriander. Fyll på extra bitar av grönsakerna till garnering, om så önskas.
Tips: För en färgglad presentation, tärning några extra grönsaker för att fylla på denna läckra kalla soppa innan servering
Recept Taggar:
- Tomat
- tomat gazpacho
- sidorätt
- amerikan
