En stegvis

Andrew1Norton / Getty Images

• Hur man skrov eller kärnar jordgubbar

  

  Spruce / Molly Watson

  Att hölja eller bära jordgubbar - ta bort den gröna stammen, eller kalken, från toppen av bäret - gör dem mer eleganta och lättare att äta när de serveras vanligt. Det är en bättre strategi än att helt enkelt skära bort toppen av bäret eftersom det bevarar mer av frukten, så skrov är vanligtvis det första steget i ett jordgubbrecept.

  Oavsett hur du äter jordgubbar, vill du börja med färska, mogna bär. Försök att smaka på bär innan du köper dem eftersom jordgubbar kan se vackra, röda och glänsande ut men smaka tråkiga. Om du inte kan smaka på bären, luktar dem. De skulle lukta - du gissade det! - som jordgubbar.

  Ge jordgubbarna en god sköljning precis innan du ska använda dem och patta dem försiktigt tills bären är ordentligt torr.

• Sätt i en skarp kniv bredvid stamlocken

  

  Spruce / Molly Watson

  Håll en jordgubbe i din vänstra hand och en vass kniv i din högra hand (vänd den om du är vänsterhänt). Håll kniven på kniven strax under handtaget för mest kontroll. För in knivspetsen i jordgubben bredvid stamlocken. Vinkla knivspetsen mot bärens mittkärna.

• Vänd jordgubben

  

  Spruce / Molly Watson

  Vänd jordgubben för att leda kniven runt stamlocken, håll knivspetsen vinklad mot jordkärnans centrumkärna. Detta kommer att skära ut, snarare än av, stammen och dess fibröshet.

  Den här delen är viktig, så det upprepas: Vänd jordgubben, inte kniven . Det är samma rörelse som att skala äpplen med en skivkniv eller köra en spatel runt kanten av en kakpanna. Fördelar vet att hålla redskapet stilla och flytta föremålet; du skapar den vinkel du vill ha och använder sedan den vinkeln.

  När du skär i bäret, skapa en konform som avsmalnar i jordgubben. Detta tar bort stammen och de hårda bitarna strax under den utan att offra för mycket frukt. När du är klar bör stammen springa direkt från / från.

• Halmtrick

  

  Glowimages / Getty Images

  En annan metod för jordgubbskrov använder ett sugrör för att pressa rakt genom fruktens botten upp till toppen, där stammen kommer att dyka ut. Men denna metod kommer att göra ett hål genom hela bäret, så det är mindre än perfekt när presentationen räknas.

• Hulled Jordgubbar

  

  Spruce / Molly Watson

  Servera skrov med jordgubbar som de är, med grädde eller balsamvinäger eller pulveriserat socker. Prova en riktig godbit genom att doppa dem i gräddfil eller crème fraîche och sedan i brunt socker.

  Hulled jordgubbar lyser verkligen dock när de används i bakverk och sallader. Du sparar maximalt den läckra frukten medan du tar bort den oätliga stammen och den tuffa delen direkt under den. Några sätt att servera jordgubbar inkluderar:

  • Lägga skrovade och skivade jordgubbar, såväl som apelsinsegment, till en enkel rucola-sallad. Tappa mosade jordgubbar i sötad vispad grädde för att göra en jordgubbeflöja. Kombinerar skrovade jordgubbar med hackad chili, tillsätt salt och peppar efter smak och lite limesaft för en färsk jordgubbsalsaBake jordgubb Ricotta MuffinsBlend upp en jordgubbsmondssmoothie Mosa jordgubbar i mousserande vatten, tillsätt socker efter smak och njut av en hemlagad jordgubbsoda