stu_spivack / Flickr / CC2.0
- Totalt: 25 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 1 kopp (4 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 225 | kalorier |
| 12g | Fett |
| 18g | Kolhydrater |
| 12g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 kopp (4 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 225 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 12 g | 15% |
| Mättat fett 7g | 34% |
| Kolesterol 38 mg | 13% |
| Natrium 1106 mg | 48% |
| Totalt kolhydrat 18 g | 6% |
| Kostfiber 0g | 0% |
| Protein 12g | |
| Kalcium 417 mg | 32% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta bondens ostrecept visar hur roligt och enkelt det är att göra din egen färska vitost hemma. Detta ostrecept använder vanlig mjölk, kräver ingen specialutrustning och producerar en hemlagad ost som är en slags korsning mellan gräddeost och en ricotta.
Ingredienser
- 2 liter mjölk (hel; använd pastöriserad, istället för ultrapasteuriserad, om tillgänglig)
- 2 kopp kärnmjölk
- 1 matsked vit vinäger
- 1 1/2 tsk salt
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
I en tung bottenkruka, över låg värme, värm långsamt upp mjölken under omrörning ofta tills den nästan börjar sjuda (cirka 180 F).
Rör in kärnmjölken och sedan vinäger och stäng av värmen. Rör mycket långsamt tills du ser mjölken separera i ostmassa (fastämnet) och vassle (vätskan). Lämna ostörd i 10 minuter.
Linja en stor sil med 2 lager ostduk och lägg över en lagerpotte för att fånga vassle. Efter de 10 minuterna ska du tappa ostmassan i ostduken och låt vasslan rinna i 10 minuter. Samla upp kanterna på ostduken och knyt en snöre runt toppen för att bilda ett bunt.
Bind strängen till en träsked eller spindel och hänga ostmassorna över lagerpotten och fortsätt att tömma i 30 minuter.
Efter tömning, ta bort osten från duken och överför den till en behållare. Rör i saltet och kyl i kylen. Denna färska ost kan användas i upp till 5 dagar. Använd som spridning, eller som du skulle använda gräddost eller keso.
Njut av!
Recept Taggar:
- sås
- aptitretare
- franska
- sjuda
