The Spruce Eats / Teena Agnel
- Totalt: 80 minuter
- Förberedelse: 50 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 1 kaka (16 portioner)
Detta är en läcker och fuktig färsk kokosnötkaka med fluffig frostning. Gör denna tårta som en speciell efterrätt till påsk, jul eller annan speciell middag eller familjesamling.
Ingredienser
- För tårta
- 3/4 kopp kokosmjölk (eller vanlig mjölk med full fetthalt, eller en kombination av kokosmjölk och vanlig mjölk)
- 1/2 kopp färsk kokosnöt (riven)
- 1 tesked vanilj
- 2 1/4 koppar kakamjöl (eller bakverksmjöl)
- 2 tsk bakpulver
- 1/2 tesked salt
- 10 msk smör
- 1 1/2 kopp granulerat socker
- 3 stora ägg
- För den fluffiga kokosnötsfrosten
- 1/2 kopp vatten
- 1 kopp granulerat socker
- 2 stora äggviter
- 1 1/2 till 2 1/2 koppar färsk kokosnöt (riven)
Steg för att göra det
Observera: medan det finns flera steg till det här receptet, delas denna kokosnötsdessert upp i användbara kategorier för att hjälpa dig bättre att planera för beredning och bakning.
Gör kakan
Samla ingredienserna.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Smörj två (9 tum) runda kakapannor; fodra botten med rundor pergamentpapper eller vaxat papper. Smörj och smörj papperet och sidorna på kokkärlen; avsätta. Värm ugnen till 350 F.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Värm kokosmjölken med 1/2 kopp kokosnöt och 1 tsk vanilj tills den är varm.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Lägg i mixern och bearbeta tills kokosnöten är finhackad. Avsätta.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Sikt kakamjölet i en skål med bakpulver och salt; avsätta.
The Spruce Eats / Teena Agnel
I en skål med elektrisk mixer, slå smör tills den är lätt och krämig.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Tillsätt gradvis 1 1/2 koppar socker, några matskedar åt gången, skrapa skålen och slå i ungefär en minut efter varje tillsats.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Tillsätt de tre äggen, en åt gången, slå bra efter varje tillsats, skrapa sidorna av skålen ofta.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Tillsätt långsamt cirka en tredjedel av mjölblandningen i den grädde blandningen, tillsammans med hälften av mjölk / kokosnöt / vaniljblandningen. Slå på låg hastighet tills den är blandad.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Skrapa skålen och upprepa med ytterligare en tredjedel av den torra blandningen och den återstående mjölkblandningen.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Skrapa skålen och upprepa med återstående mjölblandning. Skrapa skålen och fortsätt slå på låg hastighet i några sekunder.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Sked smeten i de två bakpannorna och fördela jämnt.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Grädda i cirka 30 minuter, eller tills de har brunt och sidorna dras bort från sidorna på kokkärlen.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Kyl i kokkärl på rack i 15 minuter.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Vänd in på stativ som har sprayats med lite nonstick-beläggning för att svalna helt.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Gör frosten
Samla ingredienserna.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Ta en 1/2 kopp vatten och 1 kopp socker till en koka; täck och koka utan att röra om i 1 minut.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Täck av och koka under omrörning ofta tills blandningen är tillräckligt varm för att snurra en tråd när lite tappas från en sked eller till cirka 230 F. Ta bort från värmen och lägg åt sidan.
The Spruce Eats / Teena Agnel
I skålen med elektrisk mixer - med vispfäste om det finns - slå äggen tills fluffiga och mjuka toppar bildas när du lyfter takten eller visp.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Tappar fortfarande på hög hastighet, tillsätt sockerlagsirapen gradvis i en tunn ström. Fortsätt slå tills frostningen är fluffig och håller toppar.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Sätt ihop kakan
Vänd en av kakorna på en serveringsplatta.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Frost topp och sidor med frostning.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Placera det andra lagret ovanpå det första och frysa toppen och sidorna fritt.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Strö den nyrevna kokosnöten över toppen av kakan och kasta försiktigt kokosnöten på sidorna.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Skiva, servera och njut!
The Spruce Eats / Teena Agnel
Receptvarianter
- Grundläggande variationer inkluderar gräddfil kokosnöt kaka och jordgubbar kokosnöt kaka.
Recept Taggar:
- kaka
- kokosnöt lager tårta
- efterrätt
- amerikan
