GwylanAnna / Getty Images
- Totalt: 20 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 6 till 8 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 424 | kalorier |
| 36g | Fett |
| 22g | Kolhydrater |
| 4g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 till 8 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 424 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 36 g | 46% |
| Mättat fett 22g | 108% |
| Kolesterol 90 mg | 30% |
| Natrium 24 mg | 1% |
| Totalt kolhydrat 22g | 8% |
| Kostfiber 3g | 11% |
| Protein 4g | |
| Kalcium 46 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Tät, rik och lyxig är några få termer som kommer att tänka på när jag beskriver detta chokladfondantkaka recept, som otroligt också är en mjölfri chokladkaka. Kakan är gjord med bittersöt choklad och en touch av vanilj, plus det här receptets skönhet är att det också gör en silkeslen limtkaka, eller gateau, som smälter i munnen. En tårta perfekt för alla med en begränsad diet utan gluten eller vete-fri.
Kakan kan tillverkas i en limpform och skäras i tjocka fingrar eller som en klassisk runda och skär i kilar. Båda är lika bra.
Kockens anmärkning : Detta mjölfritt chokladkakarecept är mycket likt en chokladtryffel i både smak och konsistens; använd alltid premiumchoklad med ett bra kakaoinnehåll på minst + 50% för bästa resultat.
Ingredienser
- 1 äggula
- 1/3 kopp granulerat socker
- 7 msk helmjölk
- 8 uns bittersöt choklad (finhackad)
- 1 kopp smör (skuren i 16 bitar)
- 2 tesked vaniljextrakt
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Rör i äggula och granulerat socker i en stor kastrull tills det blir ljusgult och något skummigt. Ta en mjölk i en separat liten kastrull på låg värme.
När mjölken bara har börjat bubbla (var noga med att inte låta mjölken koka eller mjölken kan krama), tillsätt hälften av mjölken, visp konstant, till äggsockerblandningen. Tillsätt återstoden av den varma mjölken till de härdade äggen, fortsätt omrörningen och koka på låg medelhög värme i 1-2 minuter tills blandningen blir tjockare och täcker en sked.
Placera den hackade chokladen i en dubbelpanna som är över 2 tum simmervatten. Häll mjölkäggblandningen över chokladen under omrörning, tills den smälter och blandningen är helt slät. Choklad kan smälts i mikrovågsugn men detta måste man närma sig med försiktighet eftersom chokladen lätt kan brinna.
Tillsätt smöret och vaniljextraktet i den varma chokladmjölkblandningen och fortsätt att laga mat och rör om tills smöret är helt smält cirka 3 minuter. Häll smeten i en mycket smört 9-tums limpanna eller klassisk rund tenn och kyl chokladfondanten i 6 till 8 timmar, eller över natten."
För att bryta upp kakan, placera botten av pannan i en stor panna med varmt vatten i 30 sekunder. Lossa kakans kanter med en smörkniv eller en förskjuten spatel och vänd den på en kyld serveringsfat. Skär kakan i tvärgående skivor och server den kall.
Recept Taggar:
- Chokladkaka
- efterrätt
- franska
- födelsedagar
