Armstrong Studios / Photolibrary / Getty Images
- Totalt: 65 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 45 minuter
- Utbyte: 6-8 skålar (6-8 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 797 | kalorier |
| 37g | Fett |
| 79g | Kolhydrater |
| 40g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6-8 skålar (6-8 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 797 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 37 g | 48% |
| Mättat fett 18g | 92% |
| Kolesterol 132 mg | 44% |
| Natrium 1402 mg | 61% |
| Totalt kolhydrat 79 g | 29% |
| Kostfiber 11g | 38% |
| Protein 40g | |
| Kalcium 198 mg | 15% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Krämig Boston clam chowder är en fantastisk maträtt som är en garanterad mängd behagare. Det finns många varianter att välja mellan, men din familj kommer att älska detta recept från kändiskocken Emeril Lagasse.
Detta är ett hjärtligt musslor som är smaksatt med bacon, purjolök, lök och potatis för att starta upp stärkelsekvoten. Det är den perfekta bakgrunden för de nyligen knuffade musklerna. Om du inte har skapat en musslabotten hemma tidigare, oroa dig inte. Det är lätt att utföra och receptet kommer att packa lite stjärnkraft i din receptbok.
Ingredienser
- 1/2 kilo bacon (medium tärning)
- 1 kopp hackade purjolökar (cirka 1 pund)
- 1 kopp gul lök (hackad)
- 1/2 kopp selleri (hackad)
- 1 morot (skalad och tärnad)
- 1 streck salt
- 1 streck peppar
- 3 lagerblad
- 1 msk färsk timjan (hackad)
- 1/2 kopp mjöl (all-purpose)
- 1 kilo vita potatisar (skalade och medelstora tärningar)
- 4 koppar mussla juice
- 2 koppar tung grädde
- 2 pund kycklingmusslor (skakade och hackade)
- 2 msk persilja (finhackad)
Steg för att göra det
Gör baconet tills det är krispigt (cirka 8 minuter) i en tung stockpot över medelhög värme.
Rör i purjolök, lök, selleri och morötter. Surr i cirka 2 minuter eller tills grönsakerna börjar vika.
Krydda grönsakerna med salt och peppar. Lägg till lagerblad och timjan. Rör i mjölet och koka i 2 minuter
Tillsätt potatisarna. Rör i musslajuice. Häll upp vätskan och koka ner och låt sjuda.
Krymma blandningen tills potatisen är gaffelmjuk (cirka 12 minuter). Tillsätt den tunga grädden och bring upp till en sjuda.
Tillsätt musslorna och låt sjuda i 2 minuter. Rör in persiljan. Krydda med salt och peppar, om det behövs.
Släpp i grunda skålar och servera.
Dricks
Färska musslor gör verkligen det bästa musslor. Om du inte har arbetat med dem innan de kan verka skrämmande. Det är dock inte en svår process, särskilt om du känner till några knep för att förbereda färska musslor.
Skrubba varje mussla med en borste för att ta bort sand och smuts.
Tvinga musslorna för att rensa all sand de kan ha inuti genom att täcka dem med saltvatten i några timmar.
För att göra det lättare att knuffa musslorna, frysa dem i cirka 15 minuter. Låt dem sedan vila vid rumstemperatur i några minuter innan du försöker öppna dem.
Muslingsaft (eller sprit, som det ofta kallas) kan sparas medan du skakar. Skaka helt enkelt över en skål för att fånga upp spriten och använda den i chowder.
Ett annat alternativ är att leta efter musslor som redan är fastade vid skaldjursdisken. Det är troligt att du kommer att betala lite mer för bekvämligheten, men det kan vara värt det för en snabb måltid på en hektisk veckonatt.
Recept Taggar:
- Potatis
- entree
- amerikan
- falla
