Lilli Day / Photodisc / Getty Images
- Totalt: 35 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 25 minuter
- Utbyte: 12 muffins (12 portioner)
Detta mejerifria vegan-bananmuffinsrecept är så enkelt att göra och betydligt hälsosammare än recept som kräver smör och andra mejeriingredienser. Lägg gärna till hackade nötter, mörk mjölkfri choklad eller något som passar din smak!
Ät bananmuffins till frukost tillsammans med frukt som apelsiner eller blandade bär med ett glas fuktande kokosnötvatten för en kaliumfylld morgon som ger dig en elektrolytuppsving.
Du kan sprida solrossmör eller annat muttersmör på bananbröd för att lägga till sunt fett för en mer fyllig frukost. Para en muffin med ett hårtkokt ägg och en smoothie är också ett fyllande sätt att få en välbalanserad frukost utan för mycket väsen.
Ingredienser
- 1 1/2 koppar mjöl (alla ändamål)
- 3/4 kopp socker (vitt)
- 1 tesked bakpulver
- 1 tsk bakpulver
- 1/2 tesked salt
- 1 1/2 kopp mosade bananer (från cirka 3 stora övermogna bananer)
- 1 1/2 tsk torrt äggskifte blandat med 2 matskedar vatten
- 1/3 kopp rapsolja
- 1/4 kopp sojamjölk (osötad)
- 1 tsk citronsaft
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Förvärm ugnen till 350 F. Smörj lätt en 12-kopp muffinsflaska eller linje med pappersfoder.
Kombinera mjöl, socker, bakpulver, bakpulver och salt i en stor blandningsskål. Avsätta.
I en annan blandningsskål, kombinera de mosade bananerna, Egg Replacer blandat med vatten, rapsolja, sojamjölk och citronsaft tills de är väl blandade.
Tillsätt de våta ingredienserna till det torra, blanda tills det bara är kombinerat.
Grädda i 25 till 30 minuter, eller tills en tandpetare som sätts in i muffins mitt kommer rent ut. Ta ur ugnen.
Låt muffins svalna i pannan i cirka 15 minuter innan den överförs till ett trådhylla för att svalna helt.
Servera varmt eller vid rumstemperatur.
Njut av!
Förvara Vegan Banana Muffins
Veganmuffins kan torka ut lättare än traditionella muffins, så det är viktigt att du lagrar dem ordentligt.
Efter att de har svalnat helt på ett trådhylla, lägg en lufttät behållare med pappershanddukar och förvara muffinsna på toppen av den andra i behållaren. Fyll på muffinsen med en annan pappershandduk för att försegla fukten. Försegla toppen med ett lock.
Förvara dem i rumstemperatur i två till fyra dagar. Därefter kan de frysas, individuellt lindas, men kyl dem inte, eftersom det kommer att förändra muffinsens smak och struktur.
För att tina, låt dem helt enkelt stå i rumstemperatur och värm dem försiktigt i mikrovågsugnen eller ugnen tills de är varma.
Recept Taggar:
- soy
- frukost
- amerikan
- tillbaka till skolan
