Granen
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 6 portioner
Låt oss diskutera en av de mest intressanta och älskade i Mellanösterns mat, falafelsmörgåsen. Varma pitabröd, fyllda med krispiga heta falafelbollar, svala, knasiga tärnade tomater, tärda gurkor, skivade eller tärade lökar och torrade med nötaktig tahinisås. I Mellanöstern delar den popularitet med sabichsmörgåsen, men i USA är det falafel som är mest förknippad med köket.
Dess popularitet innebär att den kan hittas på menyerna i de flesta medelhavsrestauranger samt matbilar och halal street carts i större städer. Ingredienserna till smörgåsen, som pitabröd, sesampasta för tahinisås och till och med falafelblandningar finns i de flesta stora livsmedelsbutiker och stormarknader.
Falafel är traditionellt tillverkad av kikärter (garbanzobönor) vilket gör den till en fyllig mat med hög fiber. Ibland används fava bönor istället och sedan stekas degen bollar eller till och med bakas för ett hälsosammare recept. Det har också fördelen att vara vegetarian och faktiskt till och med vegan. Bara garbanzobönor, lök, vitlök, kryddor, grönsaker och en god droppa tahinisås, gjord med sesamfrön och citronsaft, är allt som ingår i detta recept. Restauranger serverar ibland falafel som en tallrik, över en bädd av ris. Men det fyllda i pitabröd är den populära, enkla, på språng, versionen.
Om du aldrig har provat det, leta efter gatukartonger eller gatuförsäljare som säljer det och sedan, när du har blivit förälskad, kan du prova att göra din egen.
Klicka på Spela för att se detta recept komma tillsammans
Ingredienser
- Falafel (hemgjord eller använd en butiksköpad mix)
- Tahinisås (hemlagad eller använd butiksköpta)
- 6 pitabrödbröd
- 2 tomater (tärning)
- 1 gurka (tärning)
- 1 skivad lök (röd eller vit)
- 1/4 kopp färsk persilja (finhackad)
- Valfritt: 1/4 kopp sandwich pickles
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Tvätta och tärna tomater, gurka, lök och persilja enligt receptet och lägg åt sidan.
Förbered falafelreceptet från början eller använd en låda med falafelblandning.
Värm upp en stor stekpanna eller stekpanna till medelhög värme. Spraya med matolja eller täck med cirka 1 matsked olivolja. Värm pitabrödet i 2 minuter på varje sida. Pitan kan börja bruna lite.
Granen
Fylla varje pitabröd runt med falafeln, tärnade tomater, tärnad gurka, skivad lök och hackad persilja. Tappa med tahinisås.
Granen
Servera och njut!
tips
- Om du gör dina egna falaflar hemma, och du märker att din falafel faller isär, lägg till mer mjöl, tillsätt bara lite i taget tills du kan behålla en bollform. Ägg är också ett acceptabelt bindemedel, men bara använd 1 ägg.
Recept Taggar:
- Tomat
- falafelsmörgås
- lunch
- Mellanöstern
