D.Schmidt
- Totalt: 13 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 3 minuter
- Utbyte: 12 till 15 räkor (2 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 94 | kalorier |
| 1g | Fett |
| 18g | Kolhydrater |
| 7g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 12 till 15 räkor (2 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 94 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 1 g | 1% |
| Mättat fett 0g | 0% |
| Kolesterol 28 mg | 9% |
| Natrium 2009 mg | 87% |
| Totalt kolhydrat 18 g | 7% |
| Kostfiber 2g | 7% |
| Protein 7g | |
| Kalcium 132 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Njut av smaken av överdådig, saftig räka som är stekt i en tangy thailändsk vitlökssås. Det här receptet är enkelt och bör ta ungefär 15 minuter att göra.
Salt-söt, garlicky och lite kryddig, det är den perfekta maträtten att servera varje natt i veckan. Det är också tillräckligt vackert för att servera på en fest som förrätt eller fingermat. Även dina barn kommer att bli vilda för det, även om du kanske vill minska chili för att slå ner kryddan.
Ingredienser
- För marinaden:
- 1 1 / 2–2 msk ostronsås (thailändsk ostringsås eller Lee Kum Kee)
- 1 matsked sojasås
- 1 msk fisksås
- 1 matsked brunt socker
- 4 till 6 kryddnejlikor vitlök (hackad, efter smak)
- 2 matskedar limesaft
- 1 röd chilipeppar (hackad eller 1/3 tesked torkad krossad chili; efter smak)
- För Stir-Fry:
- 12 till 15 medelstora till stora räkor (eller räkor; fjäril, skal kan tas bort eller lämnas kvar)
- 2 till 3 msk olja (för stekning)
- Garnera: 1 citron (skuren i kilar)
- Garnera: 1/2 kopp koriander (färsk)
Steg för att göra det
Kombinera ostronsås, sojasås, fisksås, brunt socker, vitlök, limesaft och chilipeppar i en skål. Rör om tills sockret har lösts upp.
Placera räkor i marinaden och rör om till att täcka.
Värm oljan i en wok eller stekpanna. När det är varmt, tillsätt räkorna tillsammans med marinaden.
Rör om i stek i 2 till 3 minuter eller tills räkorna är fylliga och rosa. De kommer också att bli lättbrunna från såsen. Undvik överkokning eller räkor blir gummiaktiga.
Testa såsen för smak och justera efter behov för att uppnå en salt-söt balans. Tillsätt mer socker om det är för surt. Om det är för salt eller söt, tillsätt mer limesaft.
Två sätt att servera det
Den här räken med räkor fungerar perfekt som antingen en lätt förrätt för två personer eller en aptitretare för en grupp. Hursomhelst kan det pläteras för att göra en bra presentation.
För en förrätt med middag eller lunch: Skjut helt enkelt räkorna på en serveringsfat och strö över koriander, plus en extra färsk chili (om du använder). Lägg citron- eller lime-kil till sidan och servera med ris eller ett knapigt franskt bröd.
För festtjänst eller som förrätt: Använd tång för att plocka räkor ur pannan, så att de flesta såser kan droppa tillbaka i pannan. Ordna räkorna på en serveringsfat med svansar upp och stick en tandpetare i var och en för att göra det lättare att äta dem. Häll sås över tallriken och strö färsk koriander. Garnera med limkilar.
Recept Taggar:
- räka
- thailändska räkor
- aptitretare
- thai
