Ben Pipe Photography / Getty Images
- Totalt: 22 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 7 minuter
- Utbyte: 6 portioner (6 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 166 | kalorier |
| 8g | Fett |
| 19g | Kolhydrater |
| 5g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner (6 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 166 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 8 g | 10% |
| Mättat fett 1 g | 4% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 376 mg | 16% |
| Totalt kolhydrat 19g | 7% |
| Kostfiber 4g | 14% |
| Protein 5g | |
| Kalcium 113 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Det här stekta grönsaksreceptet är enkelt att göra och smakar som en uppståndelse bör ― väldigt smakfullt och färskt. Det är också riktigt flexibelt. Du kan servera den som en sidamat eller lägga till räkor, kyckling eller tofu till en huvudrätt. Du kan också välja ditt eget sortiment av grönsaker baserat på vad som är färskt och tillgängligt där du bor. Receptet innehåller vegetariska / veganska substitutioner som ger lika läckra resultat. Njut av!
Ingredienser
- 2 till 3 msk. vegetabilisk olja
- 3 till 4 msk. vitt vin (eller sherry eller matlagning vin / sherry)
- 3 till 4 kryddnejlikor vitlök (finhackad)
- 1 till 2 färska röda chili (finskivad, eller 1/2 till 3/4 tsk. Torkad krossad chili)
- Valfritt: en handfull rostade cashewnötter
- För såsen:
- 1/3 kopp kycklingbestånd (eller vegetabilisk / faux kycklingbestånd om vegetarian)
- 2 1/2 msk. ostronsås (eller vegetarisk steksås)
- 1/2 msk. brunt socker
- 2 msk. sherry
- 3/4 tsk. majsstärkelse
- För grönsakerna:
- 1 morot (skivad)
- 1/2 kopp blomkål
- 1 till 2 koppar svamp (skivad)
- 1 röd paprika (skivad)
- 1 till 2 koppar broccoli
- 2 koppar bok choy eller baby bok choy (stora löv hackade i bitar)
Steg för att göra det
Blanda ingredienserna med stek-sås tillsammans, tillsätt majsstärken till sist och vispa med en gaffel eller visp tills den är upplöst. Avsätta.
Värm en wok eller stor stekpanna över medelhög värme.
Tappa i oljan och virvla runt, tillsätt sedan vitlök och chili. Rör om i en minut för att släppa doften (vitlök ska vara vit, inte brun för bästa smak).
Tillsätt först de fastaste grönsakerna ― morot och blomkål ― plus en stänk av vin eller sherry (cirka 1 msk).
Rör om i ugn 2 till 3 minuter, eller tills morötter är ljust orange och mjukna något. Tillsätt mer vin / sherry när pannan blir torr - 1 msk. i taget för att hålla ingredienserna sjunka fint.
Tillsätt svamp och röd paprika plus 2 till 3 msk. av den stekfärssås som du gjorde. Rör om i ugn ytterligare 2 minuter, eller tills svamparna är kokta. Om pannan blir torr, tillsätt lite mer sås.
Tillsätt broccoli och bok choy, plus resterande steksås. Rör om och stek 2 till 3 minuter till, tills broccolin är ljusgrön men stjälkarna är fortfarande skarpa. De vita stjälkarna i bok choy borde också behålla det mesta av deras skarpa.
Tillsätt cashewnötter (om du använder) och rör om.
Ta bort från värmen och smakprovet, tillsätt mer ostronsås eller vegetarisk steksås om inte salt eller smakfullt nog. Om du är för salt, tillsätt en pressning av limefrukt eller citronsaft. Mer chili kan läggas till för mer krydda.
Servera med ris och njut!
Recept Taggar:
- Svamp
- sidorätt
- thai
- familjemiddag
