Granen
- Totalt: 3 timmar 25 minuter
- Förberedelse: 2 timmar 45 minuter
- Kock: 40 minuter
- Utbyte: 2 bröd (24 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 79 | kalorier |
| 5g | Fett |
| 8g | Kolhydrater |
| 1g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 2 bröd (24 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 79 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 5 g | 6% |
| Mättat fett 3g | 13% |
| Kolesterol 28 mg | 9% |
| Natrium 164 mg | 7% |
| Totalt kolhydrat 8g | 3% |
| Kostfiber 1 g | 2% |
| Protein 1g | |
| Kalcium 13 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Tjockt och fuktigt, nybakat potatisbröd smakar ingenting som potatisrullar i mataffären. Bra för att blötlägga juicen från dragen fläsk, köttbullar eller grytor, detta smakliga bröd fungerar också bra i grillad ost eller mutter smör och gelé smörgåsar. Rostade det och sprid smör på det till frukosten, gör franskt rostat bröd till brunch eller tillsätt skivor prosciutto och brie för en enkel middag.
Denna deg kan göras till flätat bröd och hålls väl när den är fryst. Du kan använda rester potatismos eller blanda en kopp värd omedelbar potatismos. Hursomhelst kommer du att få två bröd att njuta av.
Ingredienser
- 1 kopp potatismos (färsk eller omedelbar)
- 2 ägg (slagen)
- 1/2 kopp smör (mjukt)
- 1/2 kopp socker
- 1 tesked salt
- 2 1/4 teskedar aktiv torr jäst
- 1/2 kopp filtrerat vatten (varmt)
- 5 koppar brödmjöl
- 3 msk olivolja
- Valfritt: äggersättare istället för 2 ägg
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen
Blanda i potatismos, slagna ägg och mjukat smör i en stor skål.
Granen
Rör in socker, salt, jäst och varmt filtrerat eller flaskvatten. Använd inte kranvatten; kemikalierna i den kan döda jästen och störa provnings- (stigande) processen.
Granen
Blanda in mjölet tills degen lätt kan knådas för hand. Börja med att sila i en kopp och tillsätt resten av mjölet en kopp i taget tills önskad konsistens uppnås.
Granen
Vänd ut degen på ett mjukt bräde eller yta och knåda den tills den är slät och elastisk. Knådning hjälper till att utveckla gluten och skapa långa trådar, vilket gör slutprodukten mer fjädrande.
Granen
Smörj en skål med olivolja. Vänd degen inuti skålen så att degen också smörjs lätt in. Täck skålen och låt degen höja i 1 till 2 timmar, tills den är dubbel i bulk. Att sätta den på den varmaste platsen i ditt kök hjälper den att stiga.
Granen
Slå ner degen genom att göra en knytnäve och tryck fast i mitten av degen.
Granen
Vik ut degens kanter i mitten av skålen för att bilda en boll. Vänd ut på ett lättmjöligt bräde och knåda ut bubblor kort.
Granen
Dela upp degen i två delar och gör två bröd.
Granen
Placera bröd i två smörda 8 x 4 x 2-tums brödpannor. Täck och låt degen höja en andra gång i 40 minuter eller tills den fördubblats.
Granen
Grädda vid 375 F i 40 minuter eller tills brödet låter ihåligt när toppen tappas.
Granen
Ta bort bröden och låt dem svalna.
Granen
För att frysa, låt bröden svalna helt innan du sätter ihop och fryser.
Njut med toppings eller ditt val!
Granen
Brödmjöl Vs. Heltäckande mjöl
Brödmjöl har en högre mängd gluten än mjöl för alla ändamål. Detta innebär att bröd tillverkat med brödmjöl kommer att stiga högre än bröd gjort med mjöl för alla ändamål. Du kan skapa ditt eget brödmjöl genom att lägga till 1 1/2 teskedar gluten till varje kopp helmjöl som du använder i ditt brödrecept.
Brödskorpa 101
Kom ihåg att för dina drömskorpor:
- Att spruta bröd med vatten medan de bakar ger en krispig skorpa. Borsta bröd med äggvita innan bakning ger en glansig skorpa. Om du brusher bröd med mjölk innan du bakar ger du en mörk, glansig skorpa. Om du borstar bröd med smör direkt efter bakningen ger du en mjuk skorpa.
Recept Taggar:
- Potatis
- potatisbröd
- amerikan
- mors dag
