John Burke / Stockbyte / Getty Images
Undvik kallt vatten
Den uppenbara tanken skulle vara att helt enkelt tvätta dem med vatten, men vänta innan du sänker de nyligen samlade äggen i isvatten! Kallt vatten får faktiskt att porerna i ett äggskal suger bakterier från ytan och in i ägget där du inte vill ha det. Dessutom har icke-tvättade ägg en naturlig antibakteriell beläggning som kallas blom. Att tvätta äggen på ett traditionellt sätt tar bort blomningen och uppmuntrar faktiskt bakterier.
Kemtvätt
Om möjligt, torka rent dina ägg - för att göra detta, använd något torrt och lätt slipande för att gnugga bort smuts eller avföring tills ägget är rent. Denna metod bevarar det mesta av blomningen intakt. Använd en slipningssvamp, loofah, fint sandpapper eller slipande svamp av något slag för att torka rent äggen. Du bör regelbundet sanera svampen eller loofah eller kasta den gamla till förmån för en helt ny.
Våtrengöring
Ibland är ägg alldeles för skumma eller obehagliga att torka rent (om avföring eller äggulan från ett trasigt ägg torkar på dem kan det vara nästan omöjligt att rengöra dem torra). I detta fall är våttvätt det bästa alternativet. Se till att använda vatten som är varmare än äggtemperaturen. Håll den vid medelvärme, dvs inte varm men inte ljum. Följ dessa tips för bästa resultat:
- Sänk inte äggen i vatten eller låt dem stå i vatten. Tvätta äggen under rinnande vatten från kranen eller spraya äggen i brickor eller trådkorgar med varmt vatten, låt dem sitta och torka dem sedan med ett torrt papper handduk en åt gången. Placera rena ägg i en annan korg eller platta. Spraya rengjorda ägg med en desinficeringsspray - med blekmedel utspädd med vatten för sprayblandningen - och låt äggen torka på ett rack eller i en korg eller brickan platt. Om vattnet och saneringssprayen är inte tillräckligt, särskilt envisa fläckar kan avlägsnas genom att doppa äggen i varm vinäger.
Förbereda ägg för eget bruk
Om du planerar att använda äggen själv är det bra att veta att otvättade ägg kan förvaras på bänkskivan i flera veckor och sedan tvättas omedelbart innan de kokas.
Förvara ägg riktade nedåt för att hålla dem fräscha längre. Vissa människor tycker att oreglerade ägg smakar bättre, men när du har tvättat dem, kyl dina ägg omedelbart om du inte lagar dem direkt.
Förbereda ägg till salu
Förvara dina ägg i rena kartonger eller rack efter rengöring. En trasa fuktad med matolja kan ge äggen en tilltalande glans och samtidigt förlänga hållbarheten för ofrysade ägg genom att försegla porerna.
