Granen
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 25 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 2 till 3 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 908 | kalorier |
| 46g | Fett |
| 65g | Kolhydrater |
| 63g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 2 till 3 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 908 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 46 g | 59% |
| Mättat fett 9g | 45% |
| Kolesterol 228 mg | 76% |
| Natrium 2040 mg | 89% |
| Totalt kolhydrat 65 g | 24% |
| Kostfiber 5g | 18% |
| Protein 63 g | |
| Kalcium 203 mg | 16% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta recept för thailändska nudlar med kyckling och räkor är autentiskt och enkelt för att alla framtida thailändska kocker ska göra. Den thailändska kudden är lättare att skapa än den vanligare tamarindbaserade sorten. (Faktum är att den ursprungliga kudden inte innehöll tamarind alls.) Om du bor på en plats där asiatiska ingredienser är svåra att hitta, kan det här tamarindfria receptet vara perfekt för dig.
Titta nu: Easy Pad Thai Recept
Ingredienser
- För Pad Thai
- 1 benfritt kycklingbröst (eller 1 till 2 benfria lår, hackade i små bitar)
- 1 1/2 matsked sojasås
- 8 ounces pad thai risnudlar (eller tillräckligt för 2 personer)
- 2 till 3 matskedar vegetabilisk olja
- 3 till 4 kryddnejlikor vitlök (hackad)
- 1 till 2 färska röda chili (eller gröna chili, fint skivade)
- 1 tesked riven galangal (eller ingefära)
- 10 till 15 medelstora rå räkor (skal tas bort)
- 1 ägg
- 2 koppar bönor
- 4 gröna lökar (skivade)
- 1 lime (skuren i kilar, för servering)
- 1/3 kopp torra rostade osaltade jordnötter (hackad)
- För Pad Thai-sås
- 1/3 kopp höna av hög kvalitet
- 3 matskedar ris vinäger (eller vit vinäger)
- 1 matsked limesaft
- 3 till 4 msk brunt socker
- 2 matskedar fisksås
- 1 matsked sojasås
- 1/4 tesked cayennepeppar
Steg för att göra det
- För en glutenfri version, använd vetefri sojasås.
Samla ingredienser.
Granen
Kombinera thailändska såsingredienser i en kopp under omrörning för att lösa upp socker. Avsätta.
Granen
Placera hackad kyckling i en skål och släng med sojasås. Avsätta.
Granen
Ta en stor gryta med vatten för att koka. Dunk i risnudlar och koka cirka 6 minuter, eller tills den är tillräckligt mjuk för att böja lätt men ändå fast och lite krispigt när du försöker äta det (underkokt enligt vanliga standarder). Tappa av och skölj nudlarna kort med kallt vatten för att förhindra att fastna. Avsätta.
Granen
Värm en wok eller stor stekpanna över medelhög värme. Tappa i olja och virvla runt, tillsätt sedan vitlök, chili och galangal. Rör om 1 minut.
Granen
Tillsätt kyckling och rör om i 2 minuter. Tillsätt räkorna, fortsätt att omröra tills de blir rosa och kycklingen är ogenomskinlig - cirka 2 till 3 minuter.
Granen
När pannan blir torr, tillsätt 1 till 2 matskedar av den thailändska dynan med padden - precis tillräckligt för att hålla ingredienserna stekade fint.
Granen
Skjut ingredienser till sidan av pannan (om pannan är torr, droppa i lite olja). Knäck ägget i mitten och omrör snabbt för att klättra.
Lägg till nudlar, plus 3 till 4 matskedar av den thailändska dynan. Lyft och vänd nudlarna med de andra ingredienserna med två redskap. Fortsätt på detta sätt, tillsätt mer sås varje minut eller två tills allt har lagts till och nudlarna är chewy och lite klibbiga, 8 till 10 minuter.
Granen
Vik i bönorötter och grön lök. Ta bort från värmen och smakprovet, tillsätt mer fisk sås tills önskad smak har uppnåtts.
Granen
Del ut på enskilda plattor och lägg till en limkil på sidan. Toppa med en liten hög med hackade nötter.
Granen
Servera och njut!
Receptvariation
Om denna pad thailändsk sås
Även om vi idag förknippar thai-sås med tamarind, kommer detta sura thailändska recept i stället från en kombination av risvinäger och limesaft. För flera hundra år sedan tillverkades traditionellt pad thai på just detta sätt - utan tamarind - och versioner av detta ursprungliga recept kan fortfarande hittas i olika regioner i Thailand.
Recept Taggar:
- Peppar
- pad thai
- pad thai nudlar
- middag
