StockFood / Getty Images
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: serverar 4
Full av smak och härligt lätt att tillverka, detta ostronsås kycklingrecept är en perfekt smakfull maträtt för upptagen veckonätter. Det tillagas på mindre än 30 minuter och är en läcker, hälsosam måltid när den serveras över ris.
Medan de flesta recept lämnar ben i kycklinglåren hela, har det här receptet du skuren dem i hälften. Det är ett traditionellt kinesiskt tillvägagångssätt som skapar mindre bitar med serveringsstorlek: Det är möjligt att få 22 bitar ur en hel kyckling snarare än de vanliga åtta bitarna i full storlek. Fördelen är att det påskyndar tillagningstiden och säkerställer att låren kokas ordentligt. Se till att alla vid bordet vet att det finns ben i kycklingen. Du kan använda andra bitar av kyckling eller benfri kyckling om du föredrar det.
Ingredienser
- 4 kycklinglår
- 1/4 tesked salt
- 1/4 tesked svart paprika (eller efter smak)
- 1/2 gul lök (ca 1/4 kopp hackad)
- 2 kryddnejlikor vitlök
- 1 1/2 paprika (röd)
- 1/2 kopp kycklingsbuljong
- 2 msk ostronsås
- 1 msk sojasås (mörk eller tamari)
- 1 matsked risvin (kinesiskt; eller torrt vitt vin, torr sherry)
- 1 tsk brunt socker
- 2 teskedar vegetabilisk olja (eller ren olivolja)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Skölj kycklinglåren och klappa torrt. Skär varje lår i tvärsnitt tvärsnitt och skär helt genom benen. Gnid salt och peppar över låren.
Skala och hacka löken. Skala och finhacka vitlök. Skär de röda paprika i hälften, ta bort frön och skär i 1-tums rutor.
I en liten skål kan du kombinera kycklingbuljongen, ostronsås, sojasås, risvin och brunt socker. Blanda tills sockret är upplöst och lägg såsen åt sidan.
Värm oljan på medelhög värme i en stekpanna. Tillsätt kycklinglåren och brun på båda sidor. Ta bort kycklinglåren ur pannan och tappa av pappershanddukar. Rengör inte pannan.
Tillsätt löken och vitlök i pannan och koka tills löken är mjuk (cirka 5 minuter). Lägg röd paprika i pannan. Låt koka kort, tillsätt sedan såsen.
Koka såsen, tillsätt sedan kycklinglåren tillbaka i pannan. Sänk ner värmen, täck och låt sjunka kycklingen tills juicerna i den tjockaste delen av låret är tydliga när de är genomborrade med en gaffel (cirka 15 minuter). Rör kycklingen ibland medan du lagar mat.
Servera varmt över ris och njut!
tips
- Det är bäst att använda en skarp klyver för att skära igenom kycklingbenet. När du använder olivolja för att steka, se till att det är ren olivolja eftersom den klarar temperaturer upp till 468 F. Extra virgin olivolja har en låg rökpunkt på bara 375 F Din kokkärl kommer sannolikt att överskrida den temperaturen och du riskerar en bränd smak i din kyckling. Väggbara och rapsolja är bättre val för stekning om extra jungfruolja är allt du har i lager.
Recept Taggar:
- Peppar
- middag
- asiatisk
- familjemiddag
