Granen
- Totalt: 16 minuter
- Förberedelse: 1 min
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 1 kopp (8 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 131 | kalorier |
| 3g | Fett |
| 27g | Kolhydrater |
| 1g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 kopp (8 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 131 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 3g | 3% |
| Mättat fett 2g | 8% |
| Kolesterol 8 mg | 3% |
| Natrium 55 mg | 2% |
| Totalt kolhydrat 27g | 10% |
| Kostfiber 0g | 0% |
| Protein 1g | |
| Kalcium 43 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta enkla recept för hemlagad karamellsås använder mjölk och smör snarare än den tunga grädden som krävs i de flesta hemlagade karamellsås. Kräm ger en rik textur och håller blandningen mjuk, men det är inte en ingrediens som alla har till hands hela tiden.
Vissa recept har kommit runt detta genom att använda förångad mjölk eller sötad kondenserad mjölk - ytterligare två ingredienser som den typiska hemmakocken inte innehåller.
Ingredienser
- 1 kopp socker
- 1/2 kopp vatten
- 1 matsked smör
- 1/2 kopp mjölk
- Nypa salt
Steg för att göra det
- Genom att täcka sockret och vattnet med ett tätt passande lock kommer kondens att byggas upp och rinna ner på sidorna på krukan och rensa bort allt socker som kan ha samlats där. Du kan också använda en våt bakelseborste för att tvätta krukans sidor. Om du hoppar över detta steg kan kristaller bildas på kanterna på din karamell, vilket får såsen att bli kornig. Innan karamellen börjar bli mörkare kommer bubblorna att sakta ner och blandningen ser tjockare ut. Det är då du börjar hålla ett öga på det. Karamell går mycket snabbt från ljus till mörker och bränt socker är inte en god sås. När du har luktat sockerlagret, gå inte bort från köket. För närvarande täcker du potten en gång till i 1 till 2 minuter för att säkerställa att det inte finns några kristaller. Att lägga en nypa salt till din karamell gör det faktiskt sötare eftersom saltet motverkar de bittera anteckningarna av ett djupt karamelliserat socker. Men du kan alltid lägga till mer för att göra detta till en verklig saltad karamell. Tillsätt 1/8 av en tesked för en mjuk smak, eller 1/4 tesked för en fet salt salt karamellsås. Om du använder osaltat smör kan du öka saltet till 1/2 tesked.
Samla ingredienserna.
Granen
Kombinera sockret och vattnet i en liten kastrull.
Placera kastrullen på medelhög värme och lägg ett lock över kastrullen.
När vattnet har kommit i rullning, ta bort locket. Rör inte karamellen efter denna punkt, annars riskerar du att din karamell blir kornig genom att införa sockerkristaller från sidorna på potten i blandningen.
Kok karamellen tills den är guldbrun. Om din karamell lagar ojämnt kan du svälla potten försiktigt för att jämna ut såsen.
Ta bort pannan från värmen och vispa in smöret.
Granen
När den har smält och helt integrerats, tillsätt mjölken gradvis och rör om för att kombinera. Var försiktig, eftersom mjölken kan koka upp snabbt när den träffar den heta karamellen och om temperaturen för snabbt kan ändras kan karamellen separeras.
Granen
Återställ din karamellsås på medelhög värme. Tillsätt saltet och rör om blandningen tills den är väl kombinerad. Koka i 1 minut tills såsen tjocknar något.
Granen
Låt din karamell svalna och servera över dina favoritdesserter eller kakor. Gör en dubbla eller tredubbla sats och frys för att ha till hands när stämningen för karamellsås slår dig.
Granen
Njut av!
tips
Recept Taggar:
- sås
- karamellsås
- efterrätt
- amerikan
