Jupiterimages / Photolibrary / Getty Images
- Totalt: 5 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Cook: 0 minuter
- Plus: 8 timmar 10 minuter
- Utbyte: 1 kopp (16 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 5 | kalorier |
| 0g | Fett |
| 1g | Kolhydrater |
| 0g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 kopp (16 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 5 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 0g | 0% |
| Mättat fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 65 mg | 3% |
| Totalt kolhydrat 1 g | 0% |
| Kostfiber 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Kalcium 4 mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Senap är en av de smaksättningen som finns i många smaker, strukturer och sorter. Medan de flesta amerikaner är alltför bekanta med de släta, ljust gula butiksköpta sorterna, skulle det vara synd att inte uppleva de mer komplexa smakerna av hemlagade sorter. Om du är ny med senapstillverkning är detta recept ett bra ställe att börja. Denna grundläggande landssennep är en skarp, kornig, alldeles senap som använder både grovt mald senapsfrön och senapspulver.
Hemlagade smaktillsatser som senap är ett utmärkt sätt att undvika tillsatser, konserveringsmedel och tillsatt socker och majssirap med hög fruktos som finns i de flesta butiksköpta sorter. Det är också enkelt att du aldrig kan gå tillbaka till butiksköpta varumärken efter att ha provat det här hemlagade landssennep! När du har bemästrat det grundläggande receptet, känn dig fri att spela med ingredienser, smaker och texturer. Du blir förvånad över hur många sätt du kan göra en läcker senap för allt från en saftig bratwurst eller köttmarinad till en enkel skinkasmörgås.
Ingredienser
- 2 matskedar gula senapsfrön (grovmalt *)
- 1/4 kopp senapspulver (brunt eller gult)
- 1/4 kopp kallt vatten
- 2 matskedar vitt vinäger (eller äppelcidervinäger)
- 1 tesked salt
Steg för att göra det
Slip senapsfrön till den textur du önskar. * När det gäller landsnaps senap finns det ingen "korrekt" struktur, men många tycker att en grov struktur är särskilt nostalgisk.
Blanda senapspulver och malda frön med vattnet. Låt sitta i 10 minuter.
Tillsätt vinäger och salt efter 10 minuter. smälter bra.
Kyl över natten i en behållare med ett lufttätt lock innan du använder det.
* Obs: Tillsammans med de många variationerna på textur finns det flera sätt att slipa hela gula senapsfrön. Vissa kockar föredrar bekvämligheten och lättheten av att använda en krydda- eller kaffekvarn som snabbt kan sparka ut en grov eller fin slipning. Andra kockar väljer att få fram sin gammaldags murbruk och stöt för att slipa för hand, som vissa säger ger kocken mer kontroll över den färdiga produkten. Oavsett vilket sätt du väljer, leka med texturer för att hitta det som bäst passar din smak eller senapsapplikationen.
Recept Taggar:
- sås
- amerikan
- sommar
- krydda
