Dorling Kindersley / Getty Images
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 25 minuter
- Utbyte: 3 till 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 325 | kalorier |
| 10g | Fett |
| 53g | Kolhydrater |
| 7g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 3 till 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 325 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 10 g | 12% |
| Mättat fett 1 g | 6% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 366 mg | 16% |
| Totalt kolhydrat 53 g | 19% |
| Kostfiber 4g | 13% |
| Protein 7g | |
| Kalcium 46 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta hemlagade indiska risbiryani- recept är vegetarian, vegan och glutenfritt. Denna maträtt har gröna ärtor, skivade mandlar och russin, kryddad med doftande kumminfrön, ingefära och pepparkorn. Välj basmatiris för det mest autentiska receptet.
I Indien framställs ofta ris biryani (ibland stavad biriyani eller biriani ) med kött, men vegetariska versioner är inte atypiska. Om du föredrar mer grönsaker i din indiska ris biryani , höja den högt med ångad blomkål, trimmade gröna bönor, tomater eller till och med kikärter för lite protein. Ångade potatis är en annan vanlig ingrediens i vegetabiliska biryani- recept. Istället för mandlar kan du försöka lägga till cashewnötter. För en mer exotisk smak, ersätt russin med vinbär.
Som med många indiska matrecept är detta helt saltfritt. Med mängden läckra indiska kryddor kommer du sannolikt inte att missa saltet, men om du är van vid mycket saltade livsmedel kanske du vill lägga till en nypa för smak.
Ingredienser
- 2 msk. olivolja (för en mer traditionell indisk och icke-vegansk version, använd ghee)
- 1/2 medium lök (hackad liten)
- 1/2 tsk. hela kumminfrön
- Valfritt: 3 till 4 hela pepparkorn
- 1/4 tsk. gurkmeja
- 1/4 tsk. ingefära pulver
- 1 tsk. koriander
- 2 koppar vatten eller grönsaksbuljong
- 1 kopp ris (basmatiris föredras)
- 1/2 kopp frysta gröna ärtor (tinade)
- 2 till 3 msk. russin
- 1 till 2 msk. skivade mandlar
Steg för att göra det
I en stor stekpanna eller kastrull, värma olivoljan på medelhög värme och tillsätt löken. Tillsätt hela kumminfrön, hela pepparkorn, gurkmeja, ingefära och koriander efter en minut eller två, rostade bara en minut eller två och var noga med att inte brännas.
Värm lök. Rostat bröd kryddor i cirka 2 minuter, tills doftande och frön spricker.
Tillsätt riset och vattnet eller grönsaksbuljongen. Ta upp vätskan i koka och minska sedan värmen för att bringa den till en långsam prutning och låt koka i 15 till 20 minuter tills riset har kokats och vätskan absorberats. Stäng av värmen och tillsätt de tinade gröna ärtorna under omrörning för att kombinera. Rör sedan in russin och mandlar.
Recept Taggar:
- bönor
- sidorätt
- indisk
- falla
