Granen
- Totalt: 35 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 714 | kalorier |
| 47g | Fett |
| 13g | Kolhydrater |
| 59g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 714 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 47 g | 61% |
| Mättat fett 17g | 86% |
| Kolesterol 367 mg | 122% |
| Natrium 1280 mg | 56% |
| Totalt kolhydrat 13g | 5% |
| Kostfiber 1 g | 4% |
| Protein 59g | |
| Kalcium 202 mg | 16% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Kyckling och räkor går överraskande bra tillsammans, och denna maträtt är inget undantag. Vitlök, basilika och enkla kryddor i italiensk stil smakar blandningen av kyckling och räkor. Smakerna liknar garlicky räkor scampi.
Servera den här kyckling- och räkorekombinationen med kokt linguine, ängelhårpasta, nudlar eller varmkokt ris. Tillsätt en kastad grön sallad eller Caesar sallad för en väl rundad måltid som passar för alla tillfällen.
Skär benfria kycklingbrösthalvor i remsor eller använd kycklinganbud i skålen.
Liksom med många smaksatta rätter finns det många sätt att skräddarsy det genom att lägga till ingredienser eller göra substitutioner. Tillsätt en liten finhakad schalottenlök eller några matskedar scallions till smöret och olivoljan tillsammans med vitlök och smaksättning. Eller lägg till cirka 1/4 kopp finhackad paprika eller 6 till 8 uns skivad svamp till stekpannan. Använd gärna all kyckling eller alla räkor i skålen. Kyckling och skinka är också en fantastisk kombination. En läsare föreslog att servera maträtten med varm kokt pasta tillsammans med en skål med Alfredosås på sidan.
Ingredienser
- 2 till 3 benfria kycklingbrösthalvor eller anbud (cirka 1 pund)
- 1 pund stor eller jumbo räka
- 6 msk smör
- 1/4 kopp extra virgin olivolja
- 4 vitlöksklyftor vitlök (krossad och finhackad)
- 1 msk färsk hackad basilika (eller 1 tesked torkad bladbasilika)
- 1 msk färsk hackad persilja (eller 1 tsk torkad persiliflinga)
- 1/2 tesked kosher salt
- 1/2 tesked kreolsk krydda (kryddad saltblandning)
- Valfritt garnering: färsk persilja (hackad)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Pund kyckling lätt mellan ark av plastfolie till en jämn tjocklek. Skär kycklingen i remsor cirka 1 tum bred.
Granen
För att skala räkorna, dra spetsen på en liten, skarp kniv ner på baksidan av en räka. Ta bort den mörka venen eller kolla den ut med kniven. Upprepa med återstående räkor. Skölj räkorna under kallt rinnande vatten och klapp dem sedan torrt med pappershanddukar.
Granen
Smält smöret i olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Granen
När smöret slutar skumma, tillsätt vitlök, basilika, persilja, salt och smaksättning. Sänk ner värmen till medelhög låg värme och tillsätt kyckling och räkor.
Granen
Koka räka- och kycklingblandningen under omrörning i cirka 10 till 15 minuter tills den har kokats igenom. Om räkor är små, lägg till dem några minuter efter tillsättningen av kycklingen. Räken kommer att vara ogenomskinlig och rosa när du är klar.
Granen
Sked kyckling och räkor blandningen över varm kokt pasta eller ris för servering. Strö med färsk hackad persilja om så önskas.
Granen
Servera och njut!
Dricks
- Om du använder frysta kokta räkor, tina upp dem i kylen och tillsätt dem cirka 5 minuter innan skålen är klar, eller koka tillräckligt länge för att värma räkorna ordentligt.
Recept Taggar:
- Räka
- kyckling och räkor
- entree
- amerikan
