Granen
- Totalt: 10 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 5 minuter
- Utbyte: Täcker 1 liten tårta (8 portioner)
Du har gjort chokladkaka eller bullar och nu behöver du bara göra glasyren. Men vilken glasyr att välja är alltid ett dilemma, så varför inte välja denna superlätt chokladsmörkräm? Detta recept skapar en lyxigt silkeslen toppning, tillverkad av riktig mörk choklad. Mörk choklad ger den rika, dekadenta smaken samt förbättrar den silkeslen strukturen. Perfekt för när du skapar en syndigt läcker dessert.
Om mörk choklad är för överdrivande en smak för dig, eller kakan är för barn, kanske du vill titta på alternativen nedan receptet för alternativ.
Ingredienser
- 6 gram smör (rumstemperatur)
- 6 uns pulveriserat socker (eller florsocker)
- 6 gram mörk choklad (minst 55% kakaofasta material; se andra alternativ nedan)
- 2 msk mjölk
- 1 streck vaniljextrakt
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen
Skär smöret i små bitar och lägg med florsocker i en stor skål. Kräm tillsammans med antingen en elektrisk handvisp eller i en stavblandare tills den är lätt och fluffig.
Granen
Bryt chokladen upp i små bitar. Placera chokladbitarna i en skål över en kastrull med sjuttande vatten för att smälta. Det är viktigt att botten av skålen inte rör vid det kokande vattnet eller att värmen blir för intensiv och kan orsaka att chokladen blir kornig; om detta händer kan det inte ångras.
Granen
När chokladen är smält, rör om med en träsked (aldrig metall) och lägg den åt sidan.
Granen
Tillsätt mjölken och vaniljextraktet i den grädde smör- och sockerblandningen och blanda noggrant med en sked eller en handvisp för att skapa en slät, silkeslen kräm.
Granen
Slutligen, tillsätt försiktigt den smälta chokladen och slå rasande tills grädden blir lätt, silkeslen och blank.
Granen
Kremen kan användas omedelbart på kalla kakor eller bullar (lägg inte på varma kakor, annars smälter den).
Granen
tips
- Om den används senare kommer kremen att härda. Pisk igen för att mjukgöra grädden när du är klar att använda. Den färdiga grädden fryser också bra.
Receptvarianter
- För en riktig vuxen chokladisning, använd en 70% plus kakao fast choklad. Intensiv mörk choklad kan vara för bitter för barn så använd en mindre stark i stället. Om du använder mjölkchoklad, var försiktig när du smälter eftersom den här typen av choklad är mindre stabil än den mörkare. För färgad glasyr, släpp choklad och använd en gelfärgning. Gels fungerar bättre i det här receptet eftersom de inte kommer att förändra gräddens konsistens. De är mycket kraftfulla i färgkonst genom att lägga till små mängder och öka dropparna tills du har den färg du föredrar.
Recept Taggar:
- choklad
- efterrätt
- brittiskt
- tillbaka till skolan
